Piernikosernik, czyli piernik z serem. Rewelacyjne świąteczne ciasto 2w1

2022-12-13

łatwy

60 min

Sernik na piernikowym spodzie to wilgotne, kremowe i niebiańsko słodkie ciasto. Nie ma lepszego - lekka, kremowa i wilgotna masa po prostu rozpływa się w ustach. Idealna kompozycja korzennego smaku spodu i łagodnego w smaku środka jest po prostu uzależniająca! A dla tych, którym jeszcze mało słodyczy, polecamy wersję z polewą kajmakową na wierzchu.

SKŁADNIKI

Spód:
200 g pokruszonego piernika lub pokruszonych pierniczków
60 g roztopionego masła
Masa serowa:
50 g miękkiego masła
100 g cukru
2 jajka
400 g sera
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
*proporcje na małą tortownicę
Wierzch:
(opcjonalnie) 1 puszka masy kajmakowej
pierniczki i cukrowe gwiazdki do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pokruszony piernik lub pierniczki wymieszać dokładnie z roztopionym masłem. Wyłożyć masą dno tortownicy, docisnąć, np. dnem szklanki, żeby powstała zwarta warstwa.
Podpiec przez 15 min w temp. 180°C. Odstawić do przestygnięcia.
Miękkie masło rozetrzeć z cukrem za pomocą miksera. Pojedynczo dodawać jajka, dokładnie miksując po każdym.
Następnie dodać ser (jeśli nie jest z wiaderka, wcześniej należy go zblendować) i zmiksować go z pozostałymi składnikami. Dodać obie mąki i wymieszać.
Masę serową wyłożyć na podpieczony spód. Piec w 150°C przez 60 min. uważając, by zbyt mocno nie zrumienić wierzchu.
Po upieczeniu ciasto pozostawić w zamkniętym piekarniku na co najmniej 2 godziny. Po tym czasie wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
Wierzch ciasta można posypać cieniutka warstwa cynamonu lub udekorować polewa czekoladową.
Jeśli zależy nam na efekcie "wow" można przygotować dekorację z masy kajmakowej oraz piernikowych i cukrowych gwiazdek, jak na zdjęciu.

Piernik i pierniczki – co warto o nich wiedzieć?