Sałatka z buraczków z fasolą

2022-12-16
salatka_z_buraczkow_alternatywa_dla.jpg
Autor: thinkstockphotos.com Sałatka z buraczków z fasolą to doskonałe, zdrowe danie
łatwy
60 min
4

Dieta bezglutenowa

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Buraczki można przyrządzać na wiele sposobów. Tym razem zachęcamy do wypróbowania ich w postaci sałatki, w towarzystwie białej fasoli. Taka sałatka z buraczków z białą fasolą jest dosyć pożywna, więc można ją potraktować jako samodzielne danie.

SKŁADNIKI

  • 3/4 szklanki fasoli perłowej (białej)
  • 2-3 buraki (zależy od ich wielkości)
  • 2-3 łyżki lekkiego majonezu
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • sok z cytryny
  • cukier
  • natka
  • sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Fasolę opłukać, zalać przegotowaną chłodną wodą, odstawić do czasu, aż ziarna spęcznieją i się pomarszczą. Wodę zlać.
  • Następnie zalać fasolę wrzątkiem i gotować do miękkości (ziarna nie powinny się rozpaść, ok. 50 minut).
  • Początkowe 10 minut gotować bez przykrycia, by odparowały szkodliwe substancje, potem garnek przykrywamy.
  • W tym czasie buraki umyć, zalać wrzątkiem i gotować do miękkości.
  • Po ugotowaniu wodę z buraków odlać, zahartować je zimną wodą. 
  • Buraki obrać i pokroić w półplasterki, połączyć z odsączoną fasolą.
  • Majonez wymieszać z chrzanem, polać składniki.
  • Doprawić sałatkę, skrapiając ją sokiem z cytryny oraz cukrem, solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką.
Beszamel - Buraki