Sałatka z buraczków z fasolą
2022-12-16
łatwy
60 min
4
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Buraczki można przyrządzać na wiele sposobów. Tym razem zachęcamy do wypróbowania ich w postaci sałatki, w towarzystwie białej fasoli. Taka sałatka z buraczków z białą fasolą jest dosyć pożywna, więc można ją potraktować jako samodzielne danie.
SKŁADNIKI
- 3/4 szklanki fasoli perłowej (białej)
- 2-3 buraki (zależy od ich wielkości)
- 2-3 łyżki lekkiego majonezu
- 2 łyżeczki chrzanu
- sok z cytryny
- cukier
- natka
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Fasolę opłukać, zalać przegotowaną chłodną wodą, odstawić do czasu, aż ziarna spęcznieją i się pomarszczą. Wodę zlać.
- Następnie zalać fasolę wrzątkiem i gotować do miękkości (ziarna nie powinny się rozpaść, ok. 50 minut).
- Początkowe 10 minut gotować bez przykrycia, by odparowały szkodliwe substancje, potem garnek przykrywamy.
- W tym czasie buraki umyć, zalać wrzątkiem i gotować do miękkości.
- Po ugotowaniu wodę z buraków odlać, zahartować je zimną wodą.
- Buraki obrać i pokroić w półplasterki, połączyć z odsączoną fasolą.
- Majonez wymieszać z chrzanem, polać składniki.
- Doprawić sałatkę, skrapiając ją sokiem z cytryny oraz cukrem, solą i pieprzem. Posypać posiekaną natką.
Beszamel - Buraki
