Sałatka sycylijska do słoików - pomysłowa, smaczna i zdrowa

Name: Sałatka sycylijska do słoików - pomysłowa, smaczna i zdrowa
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg marchewki; 1 kg cebuli; 0,5 kg ogórków; 0,5 kg młodej cukinii; 0,5 kg selera naciowego; 0,5 kg papryki; 1,5 szklanki octu; 1 szklanka cukru; 2 łyżki soli; 1 łyżeczka ziaren kolendry; 1 łyżeczka gorczycy; 1 łyżeczka pieprzu

2021-06-24

Anna Szubińska

Udostępnij

Sałatka sycylijska do słoików - pomysłowa, smaczna i zdrowa — Autor: Shutterstock Sałatka sycylijska w słoiku.

łatwy

30 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Kolorowa sałatka sycylijska to sposób na zagospodarowanie nadmiaru warzyw i zachowanie ich na zimę. Zamarynowana w zalewie octowej sałatka będzie jak znalazł jako dodatek do obiadu lub kanapek albo przystawka na zimowe spotkania.

SKŁADNIKI

1 kg marchewki
1 kg cebuli
0,5 kg ogórków
0,5 kg młodej cukinii
0,5 kg selera naciowego
0,5 kg papryki
1,5 szklanki octu
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
1 łyżeczka ziaren kolendry
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżeczka pieprzu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Warzywa dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w kostkę lub plastry, posolić i odstawić na 2 godz., aby puściły nadmiar wody.
Ocet zagotować z wodą, cukrem i solą oraz przyprawami.
Warzywa odcisnąć z nadmiaru soku, zalać roztworem i odstawić na 10 godzin.
Słoiki dokładnie umyć i wyparzyć, przełożyć do nich sałatkę.
Szczelnie zakręcić i pasteryzować ok 15 min.

Ogórki małosolne! Zobacz najlepszy przepis, jak kisić ogórki małosolne

Zobacz galerię 7 zdjęć

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej