Sałatka kuskus z grillowanymi warzywami, podawana w liściach sałaty lodowej
2021-03-29
łatwy
0 min
4
Sałatka kuskus z grillowanymi warzywami, podawana w liściach sałaty lodowej jest ciekawą propozycją urozmaicenia grillowych uczt. Jest prosta i szybka w wykonaniu.
SKŁADNIKI
- pierś kurczaka
- mleczko kokosowe
- 1 łyżka miodu
- 1 paczka kaszy kuskus
- 1 mała sałata lodowa
- garść rodzynek
- garść suszonych moreli pokrojonych na kawałki
- natka pietruszki
- szczypiorek
- 1 czerwona cebula
- 1 papryka
- 1 mały pomidor
- suszone chilli do smaku
- sól, pieprz, oregano
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pierś kurczaka marynujemy w kokosowym mleczku i miodzie z dodatkiem chilli i wstawiamy na grill (elektryczny lub węglowy, gazowy itd.), pokrojoną paprykę, cebulę i pomidory posypane oregano też kładziemy na grillu.
- Kaszę kuskus zalewamy 3 łyżkami oliwy z oliwek i mieszamy, aby ziarenka się dobrze pokryły, po czym zalewamy wodą lub bulionem i odstawiamy na 5 minut – dodajemy sól, opłukane rodzynki i morele, mieszamy.
- Kurczaka kroimy na kawałki i razem z grillowaną papryką, cebulą i pomidorem i dodajemy do kuskusa. Dodajemy posiekaną natkę, szczypior, suszone chili, oregano, pieprz i mieszamy.
- Podajemy na liściach sałaty lodowej. Obok też kładziemy liście sałaty tak aby każdy sobie nabierał do liścia porcje sałatki i jadł jak zdrowszą wersje tortilli.
