Jak przygotować idealną babkę ziemniaczaną? Oto prosty i niezawodny przepis, który zawsze się udaje!
2025-01-08
łatwy
120 min
4
Babka ziemniaczana to doskonały pomysł na tani i pyszny obiad lub kolację. Wypróbuj nasz przepis na tę kultową potrawę, uwielbianą zwłaszcza na Podlasiu! Babka ziemniaczana smakuje zawsze, jeszcze gorąca, prosto z piekarnika, a także na drugi dzień, odsmażona na patelni.
Babka ziemniaczana, znana również jako kugel, to tradycyjne danie w kuchniach wielu kultur, szczególnie w kuchni żydowskiej i europejskich regionów wschodnich. Oto kilka charakterystycznych cech babki ziemniaczanej:
- Główny składnik: babka ziemniaczana bazuje głównie na ziemniakach, które są ścierane lub mielone. Ziemniaki nadają potrawie konsystencję i smak.
- Jajka: jajka są ważnym składnikiem babki ziemniaczanej, pełniąc funkcję spulchniającą oraz nadając potrawie wilgotność i strukturę.
- Cebula: wiele przepisów na babkę ziemniaczaną zawiera również cebulę, dodając potrawie aromat i głębię smaku.
- Tłuszcz: często dodawany jest olej lub masło, albo gęsi smalec, które nie tylko nadaje potrawie smak, ale także pomaga w pieczeniu i nadaje wilgotność.
- Przyprawy: babka ziemniaczana jest zazwyczaj przyprawiana solą, pieprzem i innymi ziołami lub przyprawami, takimi jak koperek czy szczypiorek.
- Dodatki i wariacje: w zależności od regionu i tradycji, babka ziemniaczana może zawierać dodatki, takie jak boczek, ser czy inne składniki.
- Forma: babka ziemniaczana często jest pieczona w formie, nadając potrawie charakterystyczny kształt. Może to być forma prostokątna lub okrągła, a potrawa jest zazwyczaj krojona w kawałki przed podaniem.
- Sposób podawania: babka ziemniaczana może być spożywana na ciepło lub na zimno. Jest to potrawa często serwowana jako dodatek do obiadu.
- Wariacje kulinarno-kulturowe: babka ziemniaczana może różnić się w zależności od regionu, kultury i rodzinnych przepisów, co sprawia, że istnieje wiele różnych wariantów tej potrawy.
SKŁADNIKI
- 2 kg ziemniaków
- 30 dag wędzonego boczku
- 2 cebule
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- sól, pieprz
- tłuszcz do smarowania formy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Boczek pokrojony w kostkę usmażyć na patelni, pod koniec dołożyć posiekaną cebulę, zeszklić.
- Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, odcisnąć nadmiar soku.
- Wymieszać ziemniaki, boczek, cebulę, jajka, mąkę. Doprawić solą i pieprzem.
- Przełożyć masę do wysmarowanej tłuszczem blachy. Piec półtorej godziny w temp. 170 st. C.
Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?
