Karkówka zapiekana w sosie pomidorowym: przepis na schab karkowy

2021-03-29

łatwy

30 min

Karkówka zapiekana w sosie pomidorowym to świetny pomysł na rodzinny obiad. Łatwo go przygotować. Dodatek pieczarek i cebuli wzbogaci sos. Wieprzowy schab karkowy pieczony w sosie pomidorowym można przygotować wcześniej, a potem tylko zapiec. Wypróbuj przepis na najlepszą karkówkę w sosie z pieczarkami i cebulą, aby cieszyć się jej smakiem przy rodzinnym stole.

Polecamy także: Schab karkowy w keczupie na obiad: pieczona karkówka w keczupie [WIDEO] oraz Schab karkowy na obiad: karkówka po cygańsku w sosie [przepis]

SKŁADNIKI

1 kg schabu karkowego
500 g cebuli (ok. 3-4 duże sztuki)
700 g pieczarek
mąka do obtoczenia mięsa
olej rzepakowy do smażenia
Składniki na marynatę do mięsa:
2 czubate łyżeczki sproszkowanego czosnku
2 czubate łyżeczki papryki słodkiej
pół łyżeczki ostrej papryki, chilli lub cayenne
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
pieprz
Składniki na sos:
500 g przecieru pomidorowego domowego lub gotowego typu passata
2 łyżki octu
pół szklanki wody
1 łyżka cukru
pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Karkówkę umyć, osuszyć, pokroić na 6-8 plastrów, lekko rozklepać tłuczkiem. Przygotować marynatę i natrzeć nią dokładnie mięso, zamknąć w szczelnym pudełku i włożyć do lodówki. Marynować co najmniej 3 godziny lub jeszcze lepiej całą noc.
Następnego dnia obtoczyć mięso w mące i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego.
Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na tłuszczu na patelni, na którym wcześniej usmażono mięso.
Do cebuli dodać pieczarki pokrojone w średniej grubości plasterki, wszystko razem smażyć dalej, aż pieczarki puszczą sok, a następnie on odparuje.
Z przecieru pomidorowego i dodatków przygotować sos pomidorowy.
Na mięso wyłożyć usmażoną cebulę z pieczarkami, całość zalać sosem pomidorowym. Piec pod przykryciem ok. 90 minut w temp. 200°C.