Karkówka zapiekana w sosie pomidorowym: przepis na schab karkowy
2021-03-29
łatwy
30 min
4
Karkówka zapiekana w sosie pomidorowym to świetny pomysł na rodzinny obiad. Łatwo go przygotować. Dodatek pieczarek i cebuli wzbogaci sos. Wieprzowy schab karkowy pieczony w sosie pomidorowym można przygotować wcześniej, a potem tylko zapiec. Wypróbuj przepis na najlepszą karkówkę w sosie z pieczarkami i cebulą, aby cieszyć się jej smakiem przy rodzinnym stole.
Polecamy także: Schab karkowy w keczupie na obiad: pieczona karkówka w keczupie [WIDEO] oraz Schab karkowy na obiad: karkówka po cygańsku w sosie [przepis]
SKŁADNIKI
- 1 kg schabu karkowego
- 500 g cebuli (ok. 3-4 duże sztuki)
- 700 g pieczarek
- mąka do obtoczenia mięsa
- olej rzepakowy do smażenia
- Składniki na marynatę do mięsa:
- 2 czubate łyżeczki sproszkowanego czosnku
- 2 czubate łyżeczki papryki słodkiej
- pół łyżeczki ostrej papryki, chilli lub cayenne
- 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- pieprz
- Składniki na sos:
- 500 g przecieru pomidorowego domowego lub gotowego typu passata
- 2 łyżki octu
- pół szklanki wody
- 1 łyżka cukru
- pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Karkówkę umyć, osuszyć, pokroić na 6-8 plastrów, lekko rozklepać tłuczkiem. Przygotować marynatę i natrzeć nią dokładnie mięso, zamknąć w szczelnym pudełku i włożyć do lodówki. Marynować co najmniej 3 godziny lub jeszcze lepiej całą noc.
- Następnego dnia obtoczyć mięso w mące i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do brytfanny lub naczynia żaroodpornego.
- Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na tłuszczu na patelni, na którym wcześniej usmażono mięso.
- Do cebuli dodać pieczarki pokrojone w średniej grubości plasterki, wszystko razem smażyć dalej, aż pieczarki puszczą sok, a następnie on odparuje.
- Z przecieru pomidorowego i dodatków przygotować sos pomidorowy.
- Na mięso wyłożyć usmażoną cebulę z pieczarkami, całość zalać sosem pomidorowym. Piec pod przykryciem ok. 90 minut w temp. 200°C.
