Karkówka gotowana na święta – banalnie prosta domowa wędlina, która zachwyca smakiem!
Gotowana karkówka to pomysł na domową wędlinę, która świąteczny stół wypełni aromatem i smakiem lepszym niż z najlepszej masarni. Jest soczysta, delikatna i zaskakująco łatwa, bo cała magia dzieje się… sama — wystarczy pozwolić jej powoli dochodzić w aromatycznym wywarze. To idealna propozycja na święta i nie tylko: świetnie sprawdzi się na kanapkach, w półmiskach z domowymi wędlinami, a na zimno smakuje jeszcze lepiej. Wypróbuj ten sprawdzony przepis i przygotuj karkówkę, która zachwyci całą rodzinę!
i
Dieta bezglutenowa
Zalety karkówki wieprzowej
Karkówka wieprzowa ma wiele zalet, które sprawiają, że jest chętnie wykorzystywana w kuchni:
✅ Soczystość i delikatność – dzięki marmurkowatej strukturze tłuszczu mięso pozostaje miękkie i pełne smaku.
✅ Wszechstronność – nadaje się do pieczenia, smażenia, grillowania, duszenia i gotowania.
✅ Aromatyczność – naturalna zawartość tłuszczu sprawia, że karkówka doskonale wchłania przyprawy i marynaty.
✅ Łatwość przygotowania – wybacza błędy kulinarne, nie wysycha tak łatwo jak chudsze mięsa.
✅ Idealna na domowe wędliny – gotowana, pieczona czy peklowana świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek.
To jedno z najsmaczniejszych i najbardziej uniwersalnych mięs wieprzowych!
Zajrzyj do naszej galerii i zobacz, co jeszcze możesz przygotować z karkówki
SKŁADNIKI
- 1 kg wieprzowego schabu karkowego bez kości
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego
- 1/4 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Czosnek przecisnąć przez praskę. Do czosnku dodać pozostałe przyprawy, sól i cukier. Wszystko razem wymieszać.
- Mięso natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- Zamarynowane mięso owinąć szczelnie trzykrotną warstwą folii spożywczej. Dobrze zebrać i zawiązać brzegi folii. Jak cukierek.
- Tak opakowane mięso włożyć do garnka. Zalać zimną wodą. Postawić na palniku. Podgrzewać na małym ogniu do zagotowania.
- Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień. Gotować na bardzo małym ogniu przez 1 1/2 godziny.
- Ugotowaną, nadal zapakowaną w folię, karkówkę wyjąć z wody i pozostawić do ostygnięcia. Wystudzony schab karkowy wstawić do lodówki na 4 godziny. Po 4 godzinach karkówkę rozwinąć z folii.
- Przed podaniem pokroić na cienkie plasterki. Podawać z chrzanem lub żurawiną. Smacznego!
