Dodałem do mięsa jeden owoc z ogrodu. Klopsiki są tak soczyste, że domownicy proszą o dokładkę
Znasz to uczucie, gdy domowe klopsiki wychodzą zbyt suche i zbite? Czas pożegnać nudę na talerzu i nudne obiady. Sekretem najlepszych szefów kuchni nie jest wymyślna przyprawa, ale... polskie jabłko. Połączenie wieprzowiny, słodyczy owocu i aromatycznej szałwii to kulinarny strzał w dziesiątkę, który zachwyci Twoją rodzinę. Sprawdź, jak zrobić to danie, które łączy tradycję z odrobiną nowoczesności.
i
Jabłko w mięsie? To nie pomyłka, to gwarancja soczystości
Wielu z nas kojarzy jabłka z szarlotką, ewentualnie z pieczoną kaczką. Jednak dodanie startego owocu do masy mięsnej na klopsiki to prawdziwy przełom. Jabłko podczas obróbki puszcza sok, który zostaje „zamknięty” wewnątrz mięsa, dzięki czemu klopsiki są niesamowicie delikatne, nawet jeśli je odgrzewasz następnego dnia.
Szałwia z kolei dodaje im szlachetnego, ziołowego aromatu, który idealnie przełamuje delikatną słodycz owocu. To duet, który po prostu musi się udać.
Wersja klasyczna: Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony.
Wersja lekka (FIT): Ułóż na blaszce i piecz w 180°C przez około 20-25 minut. Wyjdą lżejsze, ale wciąż pełne smaku!
Z czym podawać klopsiki, by zachwycić gości?
Te klopsiki są tak uniwersalne, że odnajdą się w każdym towarzystwie. Jeśli szukasz klasyki, postaw na aksamitne puree ziemniaczane z odrobiną chrzanu. Jeśli wolisz coś lżejszego, świetnie sprawdzi się kasza pęczak lub pieczona marchewka z miodem.
Dopełnieniem całości będzie świeża sałatka z winegretem, która swoją kwasowością idealnie zrównoważy bogaty smak mięsa.
SKŁADNIKI
- Klopsiki:
- 600 g mielonej wieprzowiny
- 1 duże jabłko
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki mleka
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej szałwii
- 1 mały ząbek czosnku
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- masło klarowane
- Sos:
- 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka miodu
- kilka listków szałwii
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy sos.
- Cebulę siekamy i szklimy na tłuszczu.
- Bułkę zalewamy mlekiem i ostawiamy na chwilę.
- Do miski wrzucamy mięso, jabłko, cebulę, bułkę, posiekany czosnek, szałwię i przyprawy.
- Dokładnie wyrabiamy.
- Formujemy klopsiki i smażymy na średnim ogniu, aż będą rumiane.
- Zdejmujemy z patelni i odkładamy.
- Wlewamy bulion, dodajemy musztardę i miód.
- Zagotowujemy.
- Dodajemy śmietankę i szałwię.
- Z powrotem dodajemy klopsiki i dusimy kilka chwil.
