Ten jeden składnik zmienia wszystko. Pączki weneckie, które robię mieszając łyżką
Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami, a jeśli marzą wam się domowe pączki bez wyrabiania i użycia miksera, ten przepis będzie idealny. W Wenecji zajada się fritole – małe, złociste pączki z dodatkiem rodzynek, które zachwycają puszystą konsystencją i delikatnym wnętrzem. Ich sekret tkwi w jednym składniku i prostym przygotowaniu – wystarczy wszystko wymieszać łyżką. Pączki weneckie są lekkie, miękkie i wyjątkowo smaczne, a przy tym robi się je szybciej niż klasyczne drożdżowe pączki. To doskonały wybór na tłusty czwartek, gdy liczy się efekt, a nie godziny spędzone w kuchni.
i
Dieta wegetariańska
Czym są pączki weneckie?
Pączki, które bardzo popularne są w Wenecji, wyróżniają się kilkoma elementami. Włosi nazywają je fritole. Mają kształt niedużych kulek, a ich środku skrywa się oryginalny dodatek, czyli rodzynki. Fritole robi się z ciasta drożdżowego. Nie trzeba wyrabiać go mikserem czy dłońmi. Wystarczy połączyć składniki za pomocą łyżki. Ciasto wyrasta dwie godziny, więc jest wyjątkowo puszyste i lekkie. Smażenie jest też o wiele łatwiejsze niż w przepisach na pączki tradycyjne. Ciasto nakłada się dwoma łyżkami stołowymi i wrzuca na gorący olej.
Z czego zrobić pączki weneckie?
Wyborne włoskie fritole składają się z kilku produktów. Chociaż przepis pochodzi z Wenecji, wszystkie niezbędne artykuły spożywcze można bez problemu kupić w naszych sklepach. Są dostępne bez względu na porę roku nawet w małych osiedlowych sklepach.
Z czego więc robi się pyszne i puszyste pączki weneckie w domu? Lista składników jest w miarę krótka i obejmuje takie produkty jak:
- mąka pszenna
- mleko
- rodzynki
- świeże drożdże
- cukier
- jajka
- szczypta soli
- olej do smażenia
Jak zrobić pączki weneckie?
Znakomite i lekkie jak chmurka weneckie pączki z rodzynkami to idealny słodki przysmak na tłusty czwartek. Przepis na fritole jest łatwy i nie wymaga ani skomplikowanych czynności, ani dużego doświadczenia w domowym gotowaniu. Z tym przepisem pączki weneckie wzbogacone słodkimi rodzynkami wyjadą na piątkę z plusem.
Jak więc usmażyć pączki weneckie na tłusty czwartek? To bardzo łatwe zadanie. Warto sprawdzić ten przepis, ponieważ fritole smakują wyśmienicie. Po usmażeniu i lekkim ostygnięciu pączki weneckie należy obficie obsypać cukrem pudrem.
- 1. krok – zalanie rodzynek wrzątkiem
- 2. krok – przygotowanie ciasta drożdżowego z rodzynkami
- 3. krok – odstawienie ciasta drożdżowego do wyrośnięcia
- 4. krok – uformowanie pączków i smażenie ich w gorącym oleju
SKŁADNIKI
- 300 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłego mleka
- 80 g rodzynek
- 50 g cukru
- 12 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do obtoczenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rodzynki przesypać do miseczki i zalać gorącą wodą. Odstawić na 10 minut. Następnie odcedzić i osuszyć.
- Pokruszone drożdże przełożyć do miseczki. Wlać ciepłe mleko i wsypać cukier. Wymieszać, rozcierając składniki. Odstawić na 10 minut.
- Do miski przesiać mąkę z solą. Wlać zaczyn drożdżowy i wbić jajka. Dodać rodzynki. Wymieszać, aż składniki się połączą.
- Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2 godziny.
- Do garnka wlać olej i rozgrzać go do 175 stopni C.
- Za pomocą dwóch łyżek nabierać porcje ciasta i wkładać do gorącego oleju. Smażyć około 3 minut na złoty kolor. Po usmażeniu przekładać na deskę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Odstawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie obsypać cukrem pudrem.
- Podawać w tłusty czwartek i na inne okazje.
9
