Ciasto mleczne „jak z cukierni” – miękkie, nasączone i rozpływa się w ustach
To ciasto mleczne jest tak miękkie i wilgotne, że dosłownie rozpływa się w ustach. Po upieczeniu nasącza się je mleczną mieszanką, dzięki czemu zyskuje kremową strukturę, której trudno się oprzeć.
i
Mięciutkie jak gąbeczka - ciasto mleczne w polskiej wersji
Ciasta nasączane wracają do łask i trudno się temu dziwić. Mają w sobie coś wyjątkowego – są miękkie, delikatne i zupełnie inne niż klasyczne wypieki. To nie jest suche ciasto do kawy, tylko coś pomiędzy biszkoptem a deserem z kremem.
Inspiracją dla tego przepisu są popularne na świecie „milk cakes”, w których kluczową rolę odgrywa mleczna zalewa. Wsiąka w strukturę ciasta, nadając mu wilgotności i lekkiej słodyczy, która nie przytłacza.
To idealny wybór, kiedy chcesz przygotować coś efektownego, ale bez skomplikowanych technik. Wygląda niepozornie, ale po przekrojeniu robi ogromne wrażenie.
Tipy i warianty
- Możesz dodać do zalewy wanilię lub skórkę cytrynową
- Na wierzch świetnie pasuje lekko ubita śmietanka, lukier karmelowy lub owoce
- Smakuje najlepiej po kilku godzinach chłodzenia
- Możesz zrobić wersję kokosową, zamieniając część mleka na mleko kokosowe
SKŁADNIKI
- Ciasto:
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Zalewa:
- 1 szklanka mleka/można zamienić na mleko roślinne
- 1/2 szklanki mleka skondensowanego
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier.
- Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj, a następnie wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj szpatułką, starając się nie stracić puszystości.
- Przelej masę do formy wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez około 30 minut.
- Po upieczeniu lekko przestudź ciasto i ponakłuwaj je widelcem lub patyczkiem.
- Wymieszaj składniki zalewy i powoli polej nimi jeszcze ciepłe ciasto, pozwalając, by całość wsiąkła.
- Odstaw do całkowitego wystudzenia, a najlepiej wstaw na kilka godzin do lodówki – wtedy struktura jest idealna.
13
