Termometr? Łatwizna!
Prawidłowa temperatura tłuszczu rozgrzanego do smażenia to około 180°C. W niższej temperaturze jedzenie dłużej się rumieni i więcej wchłania tłuszczu. W wyższej zbyt szybko się rumieni, wręcz pali!
Kawałek chleba
Niezawodną pomocą jest kawałek chleba. Wrzućcie na patelnie piętka od chleba i policzcie do 16. Jeśli po 16 sekundach jest zrumieniony, to oznacza, że mamy idealnie 180°C.
Drewniana łyżka
Zanurzcie suchy trzonek drewnianej łyżki w tłuszczu na patelni. Wokół tworzą się bąbelki, czyli tłuszcz osiągnął temperaturę 180°C.
