Aromatyczne duszone warzywa - pyszny gulasz w wersji wege

Name: Aromatyczne duszone warzywa - pyszny gulasz w wersji wege
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg ziemniaków; 1 czerwona papryka; 2 zielone papryki; 1 cebula; 2 gałązki szałwii; 2 łyżki masła; 250 g kiszonej kapusty; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 330 ml soku pomidorowego; 1 szklankę bulionu warzywnego; 100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina; sól, biały pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Aromatyczne duszone warzywa to pyszny wegetariański gulasz.

łatwy

50 min

Gulasz w wersji wegetariańskiej - pełen aromatycznych warzyw, pożywny i smaczny. Może być daniem głównym lub dodatkiem do obiadu. Potrawa jednogarnkowa nie wymaga specjalistycznie wyposażonej kuchni - zrobimy go w kawalerce, czy na kempingu. Można zrobić na zapas, świetnie smakuje odgrzewany.

SKŁADNIKI

1 kg ziemniaków
1 czerwona papryka
2 zielone papryki
1 cebula
2 gałązki szałwii
2 łyżki masła
250 g kiszonej kapusty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
330 ml soku pomidorowego
1 szklankę bulionu warzywnego
100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina
sól, biały pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki obierz i pokrój w grube słupki. Papryki umyj, wytnij gniazda nasienne i pokrój w paski. Szałwię umyj i posiekaj, to samo zrób z kiszoną kapustą, cebulę pokrój w krążki.
Na dużej patelni zeszklij cebulę na rozgrzanym maśle, dodaj ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość wymieszaj, doprowadź do wrzenia i duś około pięciu minut.
Następnie wlej bulion, sok pomidorowy i wino. Dopraw solą, pieprzem i duś pod przykryciem na małym ogniu jeszcze kwadrans. Potem zdejmij pokrywkę i podgrzewaj potrawę do momentu, aż płyn odparuje.
Podawaj z ryżem lub po prostu z chlebem, którym wybierzesz do końca smakowite resztki.