Niskowęglowodanowe puree z kalafiora: zdrowa alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Zwykłe puree ziemniaczane może się schować! Czas na jego elegantszą, lżejszą i zdecydowanie bardziej wyrazistą wersję – puree z kalafiora. Kremowe, gęste i pełne smaku dzięki ostrym serowym nutom, maślanej aksamitności i odrobinie śmietanki. Ten przepis sprawi, że zapomnicie o klasyce – kalafior w takiej odsłonie wymiata!
Dlaczego warto jeść kalafior?
Kalafior to jedno z tych warzyw, które jeszcze do niedawna kojarzyły się głównie z nudnym dodatkiem do obiadu. Dziś wraca na salony kulinarne w wielkim stylu – i to nie bez powodu. Jest wyjątkowo uniwersalny: można go piec, gotować, grillować, miksować, a nawet zamieniać w „ryż” czy bezglutenowe ciasto na pizzę. Jego delikatny smak idealnie komponuje się z wyrazistymi dodatkami, a kremowa konsystencja po zmiksowaniu sprawia, że świetnie zastępuje ziemniaki czy śmietanę w lżejszych wersjach znanych dań.
Co więcej, kalafior to prawdziwa bomba zdrowia. Jest niskokaloryczny, bogaty w błonnik i pełen cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, K, kwas foliowy i antyoksydanty. Wspiera odporność, pomaga w trawieniu i może mieć działanie przeciwzapalne. Dla osób na diecie roślinnej, niskowęglowodanowej czy bezglutenowej to niezastąpiony składnik w kuchni.
Dlatego warto spojrzeć na to niepozorne warzywo z nowej perspektywy – nie tylko jako zdrowy wybór, ale także jako składnik dań, które zachwycają smakiem i wyglądem. A najlepiej zacząć od kremowego puree z kalafiora – lekkiego, a przy tym niezwykle sycącego.
SKŁADNIKI
- 1 główka kalafiora
- 2 łyżki śmietanki 12% lub jej zamiennika roślinnego
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 50 g twardego sera o ostrym smaku, startego
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kalafior oczyścić i pociąć, dzieląc na średniej wielkości kawałki.
- Ugotować na parze.
- Ugotowanego, gorącego kalafiora zmiksować za pomocą blendera ze śmietaną i zimnym masłem. Ucierać do uzyskania gładkiej masy.
- Dodać ser i wymieszać łyżką do całkowitego rozpuszczenia.
- Doprawić solą i pieprzem do smaku. Ilość śmietanki i masła możesz dostosować do własnych potrzeb.
