Zupa toskańska z kiełbasą i szpinakiem: przepis na ribollitę
Zupa toskańska z kiełbasą i szpinakiem, czyli ribollita, to włoskie danie, które świetnie odnajdzie się na polskim stole. Przepis z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom treściwych zup z wkładką - boczkiem, kiełbasą i cebulą. Podajemy sposób przygotowania.
Ribollita to doskonała zupa dla miłośników dań jednogarnkowych. Jej przygotowanie jest dość proste, a skład zapewnia, że posiłek będzie pożywny, bogaty w białko zwierzęce i roślinne, składniki mineralne, błonnik i witaminy. Na dodatek zupa doskonale smakuje odgrzewana - czyli możemy spokojnie przygotować sycący i pyszny posiłek na 2 dni.
Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska
SKŁADNIKI
- 50 g boczku pokrojonego w kostkę
- 3 białe kiełbaski
- puszka białej fasoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 3 szklanki młodego szpinaku
- 3 ziemniaki
- 1 l bulionu drobiowego
- 1,5 szklanki śmietany 30%
- Sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie, pod koniec smażenia dodaj zmiażdżony czosnek i po krótkim duszeniu zawartość patelni przełóż do garnka z grubym dnem.
Do cebuli wrzuć pokrojone w cienkie plastry ziemniaki, a następnie zalej bulionem i gotuj na małym ogniu.
Boczek pokrój w drobną kostkę zrumień na patelni, a następnie przełóż do odcieknięcia.
Na patelnię wrzuć mięso z kiełbasek i zrumień, rozdrabniając łyżką. Podsmażone mięso wrzuć do garnka i gotuj przez kolejne kilka minut.
Do zupy dodaj fasolę z puszki, uprzednio odsączoną i przepłukaną wrzątkiem.
Liście szpinaku dokładnie przepłucz i odmierzoną ich ilość wrzuć do garnka z zupą, wyłączając pod nią źródło ciepła.
Śmietanę kremówkę wymieszaj z niewielką ilością wystudzonej zupy i wlej do garnka, bez przerwy mieszając. Podgrzej na wolnym ogniu przez kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupę podawaj posypaną na wierzchu chrupiącym boczkiem.
