Turecka zupa jogurtowa, która zachwyca lekkością. Naneli Yogurt Corbasi jest gotowa w 15 minut
Turecka zupa jogurtowa nie ma sobie równych w ciepłe, ale pracowite dni. Jest lekka, więc nie przeciąża organizmu, ale pożywna, więc daje uczucie sytości na długo. I do tego można ją przygotować w 15 minut.
i
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Turecka zupa jogurtowa, znana jako Yayla Çorbası, ma swoje korzenie w kuchni Anatolii, gdzie od pokoleń była prostym, ale niezwykle pożywnym daniem. Bazuje na kilku składnikach – jogurcie, ryżu i mięcie – które razem tworzą charakterystyczny, lekko kwaskowy i odświeżający smak.
Sekret tureckiej zupy jogurtowej
Sekretem idealnej konsystencji tej zupy jest odpowiednie połączenie jogurtu z gorącym wywarem. Warto pamiętać, aby robić to stopniowo, powoli dolewając płyn i cały czas mieszając – dzięki temu zupa będzie aksamitna i nie zwarzy się. Najlepszy efekt daje gęsty jogurt typu greckiego oraz aromatyczna mięta.
To danie świetnie sprawdza się o każdej porze roku – latem przyjemnie orzeźwia, zimą delikatnie rozgrzewa. Jest lekkie, ale jednocześnie sycące, dlatego idealnie nadaje się na szybki obiad albo kolację, gdy masz ochotę na coś prostego, a jednocześnie wyjątkowego.
SKŁADNIKI
- 1 l bulionu (drobiowego lub warzywnego)
- 1 duże opakowanie jogurtu greckiego
- 0,5 szklanki ryżu
- 1 łyżka mąki
- 0,5 szklanki zimnej wody
- 2 żółtka
- 3-4 gałązki świeżej mięty
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ryż wypłukać i dokładnie osączyć, zalać bulionem i gotować na średnim gazie, aż będzie miękki.
- Do jogurtu dodać jajka, wodę i mąkę, dokładnie rozprowadzić i mieszać (najlepiej rózgą) aż będzie jednolity i gładki.
- Gdy ryż będzie już miękki zahartować jogurt chochelką gorącego bulionu, a następnie wlać do bulionu i dokładnie wymieszać.
- Na patelni rozgrzać masło i dodać do niego posiekaną drobno miętę. Miętowym masełkiem udekorować zupę.
- Jogurt należy zahartować niewielką ilością gorącego bulionu, dodając go stopniowo i energicznie mieszając. To najprostszy sposób, by uniknąć zwarzenia i uzyskać idealnie kremową konsystencję.
- Ryż można zastapić bulgurem lub drobną kaszą jęczmienną – zupa zyska wtedy bardziej wyrazisty, lekko orzechowy smak i ciekawszą strukturę.
Pro tipy:
9
