Zapiekanka jajeczna lekka jak suflet. Wystarczy kilka składników, a efekt zaskakuje
Jeśli lubisz proste dania z jajek, ale klasyczna jajecznica już ci się znudziła, koniecznie wypróbuj tę zapiekankę. Dzięki ubitym białkom jest wyjątkowo lekka i puszysta, a dodatek sera nadaje jej wyrazisty smak. To przepis, który wymaga minimum pracy, a wygląda i smakuje jak danie z dobrej restauracji.
Dieta wegetariańska
W domu mojej cioci Haliny taka zapiekanka pojawiała się zawsze wtedy, gdy trzeba było szybko przygotować coś sycącego dla całej rodziny. Kilka jajek, kawałek sera i garść ziół wystarczały, by na stole pojawiło się aromatyczne danie z apetycznie rumianą skórką. Do dziś ten prosty patent sprawdza się znakomicie.
Dlaczego ta zapiekanka jest tak puszysta?
Połączenie żółtek z mlekiem i serem daje kremową, bogatą bazę, natomiast ubite na sztywno białka działają jak naturalny „spulchniacz”. W piekarniku masa rośnie niczym suflet, stając się lekka i delikatna. Dodatek sera odpowiada za głęboki smak i przyjemnie ciągnącą się strukturę, a natka pietruszki wprowadza świeżość, która przełamuje kremowy charakter dania.
Z czym podawać?
Świetnie smakuje z lekką sałatą w winegrecie, świeżymi pomidorami lub sosem pomidorowym. Możesz też podać ją z chrupiącym pieczywem i masłem czosnkowym.
Wskazówki
- Część sera możesz zastąpić parmezanem, który nada zapiekance bardziej wyrazisty smak.
- Do masy warto dodać szczypiorek, koperek lub drobno pokrojony szpinak.
- Jeśli lubisz bardziej sycące dania, dodaj podsmażone pieczarki albo kawałki szynki.
SKŁADNIKI
- 5 jajek
- 200 g tartego sera żółtego (np. cheddar, gouda lub emmentaler)
- 150 ml mleka
- 4 łyżki tartej bułki
- 3–4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem.
- Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z mlekiem, następnie dodaj starty ser, tartą bułkę oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem i papryką.
- Białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie połącz je z masą serowo-jajeczną, mieszając szpatułką tylko do połączenia składników.
- Przełóż masę do przygotowanego naczynia i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 25–30 minut, aż zapiekanka wyrośnie i nabierze złocistego koloru.
- Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy jest najbardziej puszysta.
12
