Zamiast pizzy robię z tego mini tarty ze szparagami i boczkiem. Znikają zanim wystygną
Zamiast robić klasyczną pizzę, dzielę ciasto na kawałki i wrzucam je do formy na muffinki. Dodaję prosty farsz ze szparagami i boczkiem – i wychodzą mini tarty, które znikają jeszcze ciepłe. Chrupiące na brzegach, kremowe w środku i tak proste, że trudno wrócić do tradycyjnej wersji.
i
Muffinki ze szparagami i boczkiem
Wyglądają jak z piekarni, a robi się je z gotowego ciasta do pizzy. Te mini tarty ze szparagami i boczkiem są kremowe w środku, chrupiące na zewnątrz i znikają szybciej niż zdążysz zrobić drugą blachę. Minimum pracy, zero wałkowania kruchego ciasta, a efekt naprawdę robi wrażenie – szczególnie kiedy podasz je jeszcze lekko ciepłe.
Sekret tkwi w prostym skrócie: zamiast klasycznego spodu używasz gotowego ciasta do pizzy. Ono w piekarniku robi się delikatnie chrupiące, a jednocześnie miękkie w środku – idealna baza pod kremowe nadzienie. Do tego szparagi, boczek i ser… i masz zestaw, który praktycznie nie może się nie udać.
Mini tarty z gotowego ciasta na pizzę
Ciasto do pizzy ma więcej elastyczności niż kruche – dzięki temu dobrze „trzyma” nadzienie i nie kruszy się przy wyjmowaniu z formy. Jednocześnie lekko się podpiekając, tworzy przyjemny kontrast do miękkiego środka. Z kolei masa na bazie serka i jajek działa jak szybki quiche – ścina się w piekarniku i tworzy kremową, zwartą strukturę, która otula szparagi i boczek.
Najważniejsze jest podsmażenie boczku i cebuli przed pieczeniem. Dzięki temu wydobywasz ich aromat i pozbywasz się nadmiaru tłuszczu, który mógłby rozmiękczyć ciasto. Druga rzecz – nie krój szparagów zbyt drobno. Większe kawałki dają lepszą strukturę i bardziej „czujesz” je w każdym kęsie.
Praktyczne tipy:
- możesz dodać odrobinę czosnku do cebuli – smak będzie głębszy
- świetnie sprawdzi się też wersja z suszonymi pomidorami zamiast boczku
- jeśli chcesz bardziej chrupiący spód – podpiecz same „gniazdka” przez 5 minut
- idealne na imprezę, lunch albo kolację „bez kombinowania”
SKŁADNIKI
- 1 gotowe ciasto do pizzy XXL (ok. 500–550 g)
- 200 g zielonych szparagów
- 1 cebula
- 100 g boczku (np. typu lardons)
- Masa:
- 150 g serka naturalnego (np. Bieluch)
- 3 jajka
- 100 g mozzarelli
- sól
- pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Boczek smaż na małym ogniu, aż zacznie się lekko rumienić. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż jeszcze chwilę, aż zmięknie. Odstaw do przestudzenia.
- Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na kawałki długości ok. 2–3 cm.
- W misce wymieszaj jajka, serek i startą mozzarellę. Dopraw solą i pieprzem.
- Ciasto do pizzy podziel na 12 części i wyłóż nimi formę na muffinki, zostawiając lekko wystające brzegi.
- Do masy dodaj boczek, cebulę i szparagi, wymieszaj.
- Nałóż farsz do przygotowanych „gniazdek” z ciasta.
- Piecz w 200°C przez około 20–22 minuty, aż brzegi będą złociste, a środek ścięty.
5
