Chałka domowa – aromatyczne drożdżowe pieczywo, które pachnie jak wspomnienia z dzieciństwa
Domowa chałka to coś więcej niż pieczywo – to esencja porannego rytuału, ciepło domowego śniadania i zapach przywołujący wspomnienia rodzinnych chwil. Miękka w środku, złocista na zewnątrz, z subtelnym masłem i wanilią – ten klasyczny wypiek warto przygotować samemu.
i
Dieta bezglutenowa
Domowa chałka - słodki i puszysty smak dzieciństwa
Chałka to słodkie, drożdżowe pieczywo, które ma korzenie w kuchni żydowskiej i jest znane na całym świecie jako challah. W tradycji żydowskiej pojawia się na stole zwłaszcza w święta i na szabat, gdzie symbolizuje błogosławieństwo i obfitość. Z czasem ten wypiek stał się częścią kuchni wielu krajów, także polskiej, gdzie często pojawia się przy śniadaniu lub brunchu.
W polskiej wersji chałki do ciasta dodaje się mleko, masło, jajka i cukier, co sprawia, że jest bardziej miękka i słodka niż jej pierwotne wydanie. Często piecze się ją nadając jej warkoczowy kształt, a wierzch smaruje jajkiem i posypuje makiem, sezamem lub kruszonką.
Domowa chałka najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła, rozrywana palcami i podawana z masłem, ulubionym dżemem lub miodem. Można ją również wykorzystać do francuskich tostów, tostów z owocami albo deserowych zapiekanek – jej uniwersalność sprawia, że świetnie odnajduje się zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.
SKŁADNIKI
- 0,5 kg mąki
- 0,25 kostki masła
- 20 g drożdży
- 6 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- jajko
- 3 żółtka
- pół szklanki mleka
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Masło rozpuszczamy delikatnie i następnie studzimy.
- Drożdże ucieramy z łyżeczką cukru.
- Resztę cukru mieszamy z mąką, cukrem waniliowym i solą.
- Do suchych składników dodajemy 1 całe jajko, 2 żółtka, drożdże z cukrem i letnie mleko.
- Wyrabiamy gęste, lepkie i elastyczne ciasto, przekładamy je do natłuszczonej miski, przykrywamy folią do żywności i odstawiamy w ciepłe miejsce.
- Gdy ciasto podwoi swą objętość ponownie je zagniatamy, dzielimy na 6 wałków i zaplatamy 2 warkocze.
- Chałki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odstawiamy do wyrośnięcia.
- Przed włożeniem do pieca wierzchy chałek smarujemy białkiem i posypujemy ziarnami lub solą.
7
