Ciasteczka kawowo-cynamonowe: spękane z wierzchu, miękkie w środku

Name: Ciasteczka kawowo-cynamonowe: spękane z wierzchu, miękkie w środku
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g masła; 150 g gorzkiej czekolady; 2 łyżki kawy rozpuszczalnej; 4 jajka; 2 szczypty soli; 1,5 szklanki cukru; 1 łyżka cynamonu; 2,5 szklanki mąki; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szklanka cukru pudru do obtaczania ciastek

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Ciasteczka kawowo-cynamonowe: spękane z wierzchu, miękkie w środku — Autor: Shutterstock Pod spękaną powierzchnią kryje się miękkie wnętrze pysznego ciastka

łatwy

25 min

Ciasteczka kawowo-cynamonowe to pyszna wariacja na temat słynnych czekoladowych ciasteczek cracle. Spękane i kruche z wierzchu, kryją w środku miękkie, rozpływające się w ustach wnętrze. Idealnie smakują z filiżanką mlecznej kawy lub słodkiej czekolady.

SKŁADNIKI

100 g masła
150 g gorzkiej czekolady
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
4 jajka
2 szczypty soli
1,5 szklanki cukru
1 łyżka cynamonu
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru do obtaczania ciastek

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Czekoladę, kawę i masło topimy w kąpieli wodnej do chwili, aż utworzą jednolitą masę. Odstawiamy do wystygnięcia.
Jajka miksujemy z cukrem i solą przez około 5 minut, po czym dodajemy do nich masę czekoladową i mieszamy ok 2 minuty.
Mąkę mieszamy z cynamonem i proszkiem. Dodajemy do masy jajeczno-czekoladowej i zagniatamy ręcznie ciasto. Ciasto pozostawiamy w misce i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. W lodówce ciasto stwardnieje i bez problemu będą się nam formować lulki, a poza tym, dobrze schłodzone ciasto jest warunkiem popękania ciasteczek.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha po około 25 g każda i obtaczamy w cukrze pudrze. Pozostawmy sporą ilość cukru na kulkach. Jednorazowo na blasze możemy ułożyć 16 kulek (4 rzędy po 4 sztuki), będzie to bezpieczna ilość z tak zachowanym odstępem, aby ciastka się nie złączyły.
Pieczemy 11 minut . Krótkie pieczenie ciasteczek gwarantuje, że będą miękkie w środku.
Ciastka wyjęte z piekarnika nie zdejmować z blaszki, tylko zostawić do całkowitego wystygnięcia.
Ponieważ porcja ciasta jest spora, kulki można też zamrozić i upiec kiedy tylko mamy ochotę na ciasteczka - wtedy pieczenie wydłużmy o ok 2-3 minuty.

Redakcja

więcej