Domowe drożdżówki z truskawkami – klasyka, która nigdy nie zawodzi
Dieta wegetariańska
Miękkie, puszyste drożdżówki z truskawkami i chrupiącą kruszonką to prawdziwy smak dzieciństwa, który nigdy nie wychodzi z mody. Jeszcze ciepłe, pachnące owocami i maślanym ciastem, przywołują na myśl beztroskie wakacje, wyjazdy za miasto i popołudnia spędzone w kuchni u babci. Ten klasyk polskiej domowej piekarni nie tylko rozpieszcza podniebienie, ale też serce – bo smakuje tak, jak kiedyś.
Poznaj zalety domowych drożdżówek
Domowe drożdżówki mają w sobie coś wyjątkowego – nie tylko zachwycają smakiem, ale też tworzą atmosferę ciepła, bliskości i nostalgii. Świeżo wyjęte z piekarnika, miękkie, delikatnie słodkie i wypełnione owocami lub twarogiem, pachną całym domem i kuszą, zanim jeszcze zdążą ostygnąć. To nie tylko wypiek – to rytuał, który sprawia, że codzienność staje się bardziej domowa i przytulna.
Największą zaletą drożdżówek robionych w domu jest pełna kontrola nad składem – bez sztucznych dodatków, konserwantów czy nadmiaru cukru. Możemy wybrać ulubione nadzienie, dodać kruszonkę, odrobinę cynamonu czy skórki cytrynowej, a nawet przemycić trochę zdrowia w postaci pełnoziarnistej mąki lub sezonowych owoców. Każda partia może być inna – idealnie dopasowana do gustów domowników.
Własnoręczne pieczenie drożdżówek to także świetny sposób na relaks. Wyrabianie ciasta, czekanie aż wyrośnie, formowanie bułeczek – ten proces ma w sobie coś terapeutycznego. A efekt? Bez porównania z gotowymi wypiekami ze sklepu – domowe drożdżówki są miękkie, puszyste i jeszcze długo po upieczeniu smakują jak świeże. Idealne do kubka mleka, kawy czy herbaty – albo po prostu na ciepło, z blachy.
Zobacz nasze inne pyszne przepisy na ciasta z truskawkami - znajdziesz je w galerii pod materiałem wideo
SKŁADNIKI
- 250 ml mleka, lekko ciepłego
- 70 g cukru
- 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
- 1 jajko w temperaturze pokojowej
- 500 g mąki pszennej
- 60 g masła w temperaturze pokojowej
- szczypta soli
- skórka starta z pomarańczy lub cytryny
- Nadzienie:
- ok. 550 g świeżych truskawek
- Kruszonka:
- 80 g mąki pszennej
- 45 g masła
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko do posmarowania ciasta
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 kopiatymi łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
- Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać pozostały cukier, sól, jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn i ewentualnie startą skórkę z pomarańczy lub cytryny. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem z końcówkami hakowymi, odpowiednimi do wyrabiania ciasta drożdżowego. Miksować ciasto, aż zacznie odchodzić od miski i końcówek miksera.
- Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Przygotować kruszonkę: w miseczce zagnieść składniki ręką, aż do powstania kruszonki. Gotową włożyć do lodówki.
- Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, odgazować je lekko przerabiając i przełożyć na blat posypany mąką a następnie rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. Z ciasta wykrawać krążki (np. kubkiem) o średnicy 8 cm. Ciasto pozostałe po wykrojeniu kółek zagnieść ponownie i wyciąć kolejne krążki.
- Krążki ułożyć w odstępach na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut, aby ponownie podrosły. W środku każdego podrośniętego krążka wgłębienie, wciskając mocno np. dno szklanki mniejszej niż ta użyta do wycinania ciasta.
- We wgłębienia włożyć truskawki. Brzegi ciasta posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać drożdżówki kruszonką.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzałka góra- dół), ok. 20- 22 minuty, aż ciasto ładnie się zarumieni.
