Spis treści
Zmień nawyki żywieniowe i otwórz się na nowe smaki.SPRAWDŹ!
Buraki - właściwości
Bulwy buraków czerwonych zawierają po trochu wzmacniającej odporność witaminy C, a także witamin A, B1 i beta-karotenu, które poprawiają nasz wzrok i polepszają wygląd skóry, włosów oraz paznokci. Mają też dużo kwasu foliowego. A ten jak wiadomo wpływa korzystanie na wzrost wszystkich komórek w naszym organizmie, a szczególnie układu nerwowego.
Warto docenić buraki za obecne w nich minerały:
wapń - budulec kości i zębów,
żelazo - środek krwiotwórczy,
potas - regulator ciśnienia,
bor potrzebny jest tarczycy i śledzionie,
lit koi nerwy,
molibden i kobalt wchodzą w skład wielu enzymów,
rubid i cez mają działanie przeciwnowotworowe.
Największym skarbem buraków są jednak antocyjany (czerwonofioletowy barwnik) – w tym betanina i betaina. Pomagają one eliminować substancje rakotwórcze z wątroby. Buraczane antocyjany czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. Wspomagają więc układ krwionośny.
Należąca do flawonoidów (silnych antyutleniaczy) betaina, redukuje poziom homocysteiny w organizmie – odpowiedzialnej za powstawanie miażdżycy, zwiększającej ryzyko zawału serca, osteoporozy i choroby Alzheimera, sprzyjającej powstawaniu zakrzepów, wylewowi krwi do mózgu. Ponadto betaina usprawnia funkcjonowanie wątroby, przez co ten narząd lepiej radzi sobie z przetwarzaniem tłuszczów i oczyszczaniem organizmu z toksyn. Nieoceniona zaletą betainy jest to, że chroni nerki. Bierze też udział w wytwarzaniu karnityny i podziałach komórek.
5 sprawdzonych przepisów
Dobroczynne działanie buraków warto wzmocnić w przygotowywanych sałatkach równie zdrowymi dodatkami. Orzechy to jeszcze jedna porcja zdrowych tłuszczy nienasyconych oraz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Sok z cytryny wspomaga wchłanianie witamin z grupy B. Czosnek i chrzan to także źródła substancji hamujących rozwój bakterii, zwalczających infekcje i obniżających ciśnienie krwi.
Oto 5 doskonałych sałatek, które urozmaicą twój jadłospis i poprawią funkcjonowanie twojego organizmu.
Chrzanowa sałatka z buraków i ogórków kiszonych
Sałatka z buraków i rzodkiewek - chrupka i pyszna
Sałatka z buraków z orzechami i czosnkiem
Sałatka z buraków i jabłek - rześka i sycąca
Sałatka z buraków w pomarańczowym winegrecie
