Quinoa – złoto Inków w twojej kuchni
Komosa ryżowa, znana jako quinoa, od wieków była podstawą diety w Ameryce Południowej. Inkowie nazywali ją „matką zbóż” i traktowali niemal jak roślinę świętą. Dziś quinoa wraca do łask na całym świecie jako superfood – i to w pełni zasłużenie. Jest bezglutenowa, lekkostrawna, a przy tym niezwykle wartościowa odżywczo.
Białko wysokiej jakości
To jedno z nielicznych roślinnych źródeł pełnowartościowego białka – zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, których organizm sam nie potrafi wytwarzać. Dlatego quinoa jest szczególnie cenna w diecie wegetarian, wegan oraz osób aktywnych fizycznie.
Bogactwo witamin i minerałów
Quinoa dostarcza solidnej dawki magnezu, żelaza, fosforu, cynku i potasu, a także witamin z grupy B oraz witaminy E. Dzięki temu wspiera układ nerwowy, wzmacnia odporność i poprawia koncentrację.
Zdrowe tłuszcze i błonnik
Nasiona komosy ryżowej zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które chronią serce i układ krążenia, obniżają poziom złego cholesterolu i zmniejszają ryzyko miażdżycy. Duża ilość błonnika usprawnia trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i daje długie uczucie sytości – co jest szczególnie pomocne przy odchudzaniu.
Dla każdego – także przy diecie bezglutenowej
Komosa ryżowa nie zawiera glutenu, dlatego jest idealnym zamiennikiem kasz i ryżu dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Można z niej przygotować sałatki, zupy, desery, a nawet kotlety czy pieczywo.
