Pączki włoskie z nadzieniem migdałowym i sosem zabajone

Name: Pączki włoskie z nadzieniem migdałowym i sosem zabajone
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ciasto:; 50 dag mąki pszennej; 10 dag cukru; 10 dag masła; 8 żółtek; 1 szklanka mleka; 4 dag drożdży; 2 łyżki spirytusu; opakowanie cukru wanilinowego; 2 krople aromatu rumowego; olej do smażenia; masa marcepanowa:; 10 dag mielonych migdałów; 10 dag cukru pudru; 2 białka; sos zabajone:; szklanka białego wytrawnego wina; pół szklanki wody; 10 dag cukru; 3 jaja

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Autor: Shutterstock Pączki włoskie z nadzieniem marcepanowym i sosem zabajone idealnie sprawdzą się podczas karnawału - zwłaszcza w tłusty czwartek

trudny

40 min

Czy znasz dobry przepis na pączki? Polecamy pączki włoskie - wypełnione masą marcepanową i polane sosem zabajone. Są malutkie - w sam raz na jeden kęs, a do tego rozpływają się w ustach. Jak zrobić włoskie pączki idealne na tłusty czwartek i nie tylko?

Przeczytaj także:

Smażenie pączków - porady. Jak uniknąć wpadek przy smażeniu pączków?

Czy pączki nadziewać przed, czy po smażeniu?

Jak chudo smażyć pączki? 5 rad na tłusty czwartek

Jak kupować pączki? Po czym poznać pączka idealnego

Polecamy:

Pączki luksusowe: przepis pradziadka

Pączki z lukrem i skórką pomarańczową

Pączki orkiszowe bezlaktozowe z konfiturą

Pączki z ziemniaków: oryginalny przepis

Pączki pieczone: przepis na zdrowe pączki drożdżowe

Zobacz wideo: jak smażyć pączki?

SKŁADNIKI

ciasto:
50 dag mąki pszennej
10 dag cukru
10 dag masła
8 żółtek
1 szklanka mleka
4 dag drożdży
2 łyżki spirytusu
opakowanie cukru wanilinowego
2 krople aromatu rumowego
olej do smażenia
masa marcepanowa:
10 dag mielonych migdałów
10 dag cukru pudru
2 białka
sos zabajone:
szklanka białego wytrawnego wina
pół szklanki wody
10 dag cukru
3 jaja

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pół szklanki mąki zaparz połową szklanki wrzącego mleka. Wystudź.
Drożdże rozrób pozostałym mlekiem (ciepłym, nie gorącym).
Połącz z zaparzoną mąką oraz połową pozostałej mąki. Odstaw do podrośnięcia.
Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj do mąki z drożdżami - z resztę mąki, spirytusem, rozpuszczonym masłem i aromatem rumowym. Wyrób ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przygotuj masę marcepanową: migdały połącz z cukrem pudrem. Dodaj ubitą na sztywno pianę z białek.
Z wyrośniętego ciasta formuj małe pączki o średnicy około 3 cm. Nadziewaj je masą marcepanową. Odkładaj na stół do ponownego wyrośnięcia.
Smaż w gorącym oleju.
Przygotuj sos: wszystkie składniki na sos włóż do naczynia i ubijaj na parze tak długo, aż woda w garnku się zagotuje.
Zestaw naczynie z płyty grzewczej. Ubijaj sos przez kilka minut.
Usmażone pączki wyłóż na talerz i polej sosem.

Redakcja

więcej