Wysmakowany kapuśniak z czerwonej kapusty z winem

Name: Wysmakowany kapuśniak z czerwonej kapusty z winem
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego; 500 g kapusty czerwonej; 1-2 łyżki soku z cytryny; 300 g ziemniaków zwykłych lub fioletowych; 80 g cebuli; 1 łyżka masła; 1 łyżka mąki; 2 łyżeczki cukru; sól i pieprz do smaku; 150 ml czerwonego wina wytrawnego

2021-03-29

Udostępnij

Wysmakowany kapuśniak z czerwonej kapusty z winem — Autor: Shutterstock Czerwona kapusta to prawdziwa skarbnica antyutleniczy niezbędnych naszemu organizmowi do prawidłowego funkcjonowania

łatwy

45 min

Kapuśniak z czerwonej kapusty z winem to nie jest danie konwencjonalne. Czerwona kapusta w polskiej kuchni funkcjonuje zazwyczaj, jako dodatek do mięsa. Niesłusznie. Kapuśniak z tej odmiany kapusty jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy. Ciemne barwniki zawarte w kapuście to drogocenne antocyjany, przeciwutleniacze niezbędne dla naszego ciała.

Wypróbuj przepisy na inne potrawy z czerwoną kapustą w roli głównej:

Steki z czerwonej kapusty - przepis na pieczoną kapustę

Czerwona kapusta duszona z jabłkiem - pyszny dodatek do mięsa

Czerwona kapusta z cytrusami - pyszna sałatka

Przepis opracowały i przetestowały dla Was:

Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
500 g kapusty czerwonej
1-2 łyżki soku z cytryny
300 g ziemniaków zwykłych lub fioletowych
80 g cebuli
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2 łyżeczki cukru
sól i pieprz do smaku
150 ml czerwonego wina wytrawnego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kapustę opłukać, pokroić w kostkę lub zszatkować, usuwając głąb i grube nerwy. Zalać częścią wywaru, ugotować do miękkości. Dodać sok z cytryny, wymieszać, odstawić.
Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić w kostkę, zalać pozostałym wywarem, ugotować do miękkości. Połączyć z kapustą i wywarem, w którym się gotowała. Dodać wino. Doprowadzić do wrzenia.
Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, zeszkli na 1 łyżce masła, dodać mąkę, lekko zrumienić. Tak powstałą zasmażkę połączyć z zupą.
Zagotować, doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.