Chleb z gruszką i serem pleśniowym (na sodzie): oryginalny przepis
2021-03-29
łatwy
60 min
4
To intrygujące połączeniu smaków: słodka gruszka z intensywnym serem, do tego chrupiące pestki dyni, a wszystko w pysznym aromatycznym chlebie. Z każdym dniem smakuje jeszcze lepiej!
Po wyjęciu chleba z pieca można sprawdzić, czy jest już gotowy: wystarczy wetknąć nóż w środek chleba i wyciągnąć ostrze. Jeśli po wyjęciu na ostrzu nie ma śladu, oznacza to, że chleb jest gotowy do spożycia. Najlepiej smakuje prosto z pieca, kiedy skórka jest chrupiąca, kawałki gruszki jeszcze gorące, a roztopiony ser się ciągnie.
SKŁADNIKI
- 2 1/2 filiżanki mąki
- 2 większe lub 3 mniejsze gruszki - miękkie, obrane, pokrojone w kostkę
- 1 filiżanka gorgonzoli, w małych kawałkach; może być też każdy inny ser pleśniowy
- 2 łyżki stołowe obranych pestek dyni
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej (do pieczenia)
- 2 jajka
- 1/2 filiżanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa masła, rozpuszczonego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek, do wysmarowania formy
- 1/2 filiżanki zimnego mleka
- trochę sera, w drobnych kawałkach, do pokruszenia na chlebie
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól morską.
- Teraz można dorzucić do miski posiekaną gruszkę, kawałeczki pokruszonej gorgonzoli i jedną (z dwóch) łyżkę pestek dyni.
- Wszystko należy starannie wymieszać, używając do tego rąk, ewentualnie drewanianej łyżki.
- W osobnej misce należy wymieszać jajka, oliwę z oliwek i rozpuszczone masło.
- Dodaj "mokre" składniki do "suchych" i starannie wszystko wymieszaj.
- Jeśli ciasto wydaje się zbyt zwarte, można dolać trochę mleka.
- Wysmaruj formę do pieczenia chleba oliwą.
- Wlej ciasto do wysmarowanej formy.
- Posyp ciasto pozostałymi pestkami dyni.
- Teraz włóż formę do pieca rozgrzanego do 160°C i piecz przez 45 minut.
- Po 45 minutach ostrożnie wyjmij formę z pieca, posyp chleb okruchami sera i wstaw formę z powrotem do pieca na kolejne 5-10 minut.
