Bułeczki orkiszowe z cynamonem: przepis na walentynkowy wypiek na śniadanie
2021-03-29
średni
30 min
4
Orkiszowe bułeczki cynamonowe to pyszny dodatek to kawy, herbaty czy śniadania. A jeden z ich składników - cynamon - to przyprawa znana jako afrodyzjak. Zastanawiasz się, co ugotować na walentynki? Już od rana serwuj swojej drugiej połówce własnoręcznie przyrządzone dania pełne miłości!
SKŁADNIKI
- 3 szkl. mąki orkiszowej typ 700 BIO
- 150 g masła
- ćwierć szklanki ciepłej wody
- 2 czubate łyżeczki drożdży instant
- 3/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki nierafinowanego cukru trzcinowego
- garść rodzynek
- 4 łyżki mielonego cynamonu
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużym naczyniu o wysokich brzegach odmierz 1/4 szklanki ciepłej wody, łyżkę cukru i drożdże.
- Wymieszaj składniki i pozostaw na kilkanaście minut powstały rozczyn, aż zacznie się na jego powierzchni pojawiać piana. Będzie to znak, że drożdże pracują.
- W małym rondelku rozpuść masło, a kiedy wystygnie, odlej z niego ok. 3 łyżki do miseczki, a do reszty masła dodaj pół szklanki cukru, mleko i sól. Wlej wszystko do rozczynu.
- Wsyp przesianą mąkę i dokładnie wyrób ciasto mikserem z końcówką do ciast drożdżowych.
- Dodaj sparzone wrzątkiem i wystudzone rodzynki i wymieszaj ciasto, następnie przykryj je lnianą lub bawełnianą ścierką i odstaw na minimum dwie godziny w ciepłe miejsce.
- W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Kiedy tak się stanie, wyjmij je z misy, ułóż na wysypanym mąką blacie i rozwałkuj prostokąt o wymiarach ok. 50x30 cm.
- Wysmaruj je roztopionym masłem, posyp obficie cynamonem i posyp pozostałym cukrem.
- Następnie zwiń ciasto w rulon od węższej strony i pokrój powstałą roladę na plastry o szerokości 2 cm.
- Plastry ciasta układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej olejem. Każdą bułkę posmaruj pędzelkiem zanurzonym w roztopionym maśle i odstaw do wyrośnięcia na kolejne pół godziny.
- Piecz w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku przez 15-20 minut do zrumienienia bułeczek.
