Orientalny sos śliwkowy

Name: Orientalny sos śliwkowy
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 kg dojrzałych węgierek, wypestkowanych; 2 cebule, posiekane; 4 ząbki czosnku, posiekane; 1 czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona; 1 papryczka chili, pozbawiona pestek, posiekana; 1 l octu ryżowego lub winnego; 1 szklanka sosu sojowego (nie potrzeba solić, bo jest bardzo słony); do smaku: cukier, pieprz, mielony imbir, mielona papryka, mielony cynamon

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Autor: Shutterstock Orientalny sos śliwkowy dodaje egzotyki powszedniemu kurczakowi

łatwy

60 min

Orientalny sos śliwkowy na co dzień pasuje do kurczaka. Jednak najlepszy jest do pieczonej kaczki, gęsi lub perliczki. Również do smażonej i panierowanej wieprzowiny. Fantastycznie pasuje do dojrzałych serów.

SKŁADNIKI

2 kg dojrzałych węgierek, wypestkowanych
2 cebule, posiekane
4 ząbki czosnku, posiekane
1 czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona
1 papryczka chili, pozbawiona pestek, posiekana
1 l octu ryżowego lub winnego
1 szklanka sosu sojowego (nie potrzeba solić, bo jest bardzo słony)
do smaku: cukier, pieprz, mielony imbir, mielona papryka, mielony cynamon

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śliwki, cebulę, czosnek, paprykę i chili wkładamy do rondla, zalewamy octem, dusimy pod przykryciem na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpadną.
Uduszone owoce z warzywami miksujemy, następnie przecieramy przez gęste sitko, wkładamy z powrotem do rondla.
Dodajemy sos sojowy, 10 dag cukru oraz po szczypcie przypraw.
Ponownie dusimy bez przykrycie, aby sos odparował i zgęstniał.
Próbujemy, jeśli jest zbyt kwaśny, dodajemy wody i cukru, tak aby uzyskać odpowiedni dla nas smak.
Przekładamy do słoików, zakręcamy, pasteryzujemy 20 min.

Redakcja

więcej