Kluski scykane - jak zrobić ziemniaczane hałuski

Name: Kluski scykane - jak zrobić ziemniaczane hałuski
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mączystych ziemniaków; 1 szklanka mąki; sól

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Kluski scykane - jak zrobić ziemniaczane hałuski — Autor: Shutterstock, Shutterstock Kluski scykane inaczej nazywane hałuskami.

łatwy

30 min

Kluski scykane to góralska wersja szarych klusek, nazywanych również przecierakami lub żelaziakami. To smaczne kluski z dodatkiem surowych tartych ziemniaków, które "scyka" się do garnka z płaskiego talerza lub deski. Najlepiej smakują po góralsku - z bryndzą i skwarkami.

SKŁADNIKI

1 kg mączystych ziemniaków
1 szklanka mąki
sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki na papkę, a następnie osączyć na płótnie lub złożonej kilka razy gazie.
Odsączoną z ziemniaków wodę warto odstawić na kilka chwil, następnie ostrożnie zlać płyn, a pozostałą na dnie skrobię dodać do ziemniaków wraz z mąką i solą. dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut.
W sporym garnku zagotować wodę, osolić ją. Ciasto wykładać cienką warstwą na płaski talerz lub deskę i oddzielać (scykać) niewielkie porcje prosto do wrzątku.
Gotować do miękkości (w zależności od wielkości klusek 3-5 minut od wypłynięcia).
Gotowe kluski dobrze odcedzić i ułożyć na talerzu do odparowania. Przed podaniem polać stopionym tłuszczem i skwarkami.
Znakomicie smakują również hałuski posypane pokruszoną bryndza lub twarogiem.

Redakcja

więcej