Zaskocz gości deserem z epoki Gierka. Rurki z kremem – hit każdej retro imprezy
Historia rurek z kremem sięga dawnych dekad, zwłaszcza lat 80. i 90., kiedy to stały się one stałym elementem polskich stołów podczas rodzinnych i towarzyskich zgromadzeń. Obecnie, pomimo upływu lat, ich popularność nie tylko utrzymuje się, ale wręcz wzrasta, zarówno w Polsce, jak i w innych krajach takich jak Czechy, Słowacja, Niemcy czy Włochy.
W każdej kulturze są smaki, które przenoszą nas w czasie, do lat dzieciństwa, kiedy każdy kęs wydawał się czymś wyjątkowym. W Polsce jednym z takich niezapomnianych specjałów, który przekracza granice pokoleń, są rurki z kremem. Te małe dzieła cukierniczej sztuki, znane z kruchego ciasta i aksamitnego nadzienia, są synonimem domowego ciepła.
Rurki z kremem jak z PRL-u
Jedną z zalet rurek z kremem jest ich stosunkowo prosty sposób przygotowania, który nie wymaga specjalistycznych narzędzi ani niezwykłych składników. Tradycyjne przepisy, przekazywane z pokolenia na pokolenie, często znajdują swoje miejsce w rodzinnych książkach kucharskich, będąc chętnie wykorzystywanymi podczas domowych przyjęć.
Przygotowanie rurek z kremem w domu to nie tylko okazja do wspólnego spędzania czasu z rodziną, ale też sposób na dostosowanie deseru do własnych preferencji smakowych. Można eksperymentować z różnorodnymi kremami, dodając do nich nuty ulubionych aromatów czy alkoholi. To także doskonały sposób na ożywienie tradycji kulinarnych i wprowadzenie dzieci w świat domowego pieczenia.
W rezultacie, rurki z kremem nie są tylko deserem; są mostem między pokoleniami, przekazem kulturowym i przepisem na chwile radości, zarówno w kuchni, jak i przy stole. Ich uniwersalność i łatwość przygotowania czynią z nich idealny wybór na każdą okazję, przynosząc uśmiech zarówno tym, którzy je przygotowują, jak i tym, którzy mają przyjemność ich kosztować.
SKŁADNIKI
- 250 g zimnego masła
500 g mąki pszennej tortowej
200 g śmietany
jajko
czubata łyżka cukru pudru. - 250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
250 ml śmietanki kremówki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na czystej stolnicy przesiej mąkę, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę, jajko, cukier puder oraz śmietanę.
- Składniki posiekaj nożem do ciasta, a następnie zagnieć je energicznie, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
- Uformuj z ciasta jednolitą kulę, owiń ją folią spożywczą i umieść w lodówce na 60 minut, aby ciasto stwardniało i było łatwiejsze do obróbki.
- Po schłodzeniu podziel ciasto na mniejsze części. Rozwałkuj każdą część na cienki placek i wytnij z niego paski o szerokości około 1,5 cm.
- Przygotuj foremki z folii aluminiowej, składając arkusz folii kilka razy, aby uzyskać sztywność. Z formowanej w ten sposób folii uformuj stożek o dłuższym boku około 6-7 cm, a następnie owiń wokół niego paski ciasta.
- Ułóż przygotowane rurki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż ciasto uzyska złotobrązowy kolor. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywno, stopniowo dodając cukier oraz mascarpone, aż masa będzie gładka i jednolita.
Podziel krem na dwie części. Do jednej z nich dodaj syrop owocowy i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać krem o dwóch różnych kolorach. - Za pomocą rękawa cukierniczego wypełnij rurki przygotowanym kremem
