Tarta z mirabelkami: przepis na kruche ciasto ze śliweczkami

Name: Tarta z mirabelkami: przepis na kruche ciasto ze śliweczkami
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mirabelek, wymytych, pozbawionych pestek; 200 g mąki; 100 g masła; 75 g cukru; 2 żółtka; 1 łyżeczka przyprawy do piernika, mieszanki mielonego cynamonu, goździków, kardamonu, pieprzu; cukier puder do posypania

2021-03-29

Udostępnij

Tarta z mirabelkami: przepis na kruche ciasto ze śliweczkami — Autor: Shutterstock Mirabelkowa tarta idealnie wpisuje się w kawę pitą w letnie, leniwe popołudnie

łatwy

45 min

Tarta z mirabelkami to łatwy przepis na pyszny letni deser. Mirabelki to drobne żółte lub rumiane, drobne śliwki, które dojrzewają w połowie lata. Śliweczki mają charakterystyczny kwaśny smak. W połączeniu z najlepszym maślanym ciastem kruchym i obficie oprószone cukrem pudrem stają się wytwornym deserem - idealnym na ciepłe popołudnie. We francuskiej Lotaryngii ten rodzaj tarty uznawany jest za symbol regionalnej kuchni. Wypróbujcie ten przepis i delektujcie się smakiem orzeźwiających mirabelek w cieniu drzew.

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

400 g mirabelek, wymytych, pozbawionych pestek
200 g mąki
100 g masła
75 g cukru
2 żółtka
1 łyżeczka przyprawy do piernika, mieszanki mielonego cynamonu, goździków, kardamonu, pieprzu
cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Najpierw należy przygootwać ciasto na spód tarty. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i masło pokrojone w kosteczkę. Posiekać nożem lub w malakserze, a potem zagniatać palcami, aż otrzymamy sypkie, pozbawione grudek masła ciasto, nieco podobne do okruchów chleba. Dodać żółtka, szybko zagnieść i uformować kulę. Odstawić na 30 minut do lodówki. Więcej o technice przygotowywania w Tajemnica idealnego ciasta kruchego. Jak zrobić najlepsze kruche ciasto?
Po upływie pół godziny ciasto rozwałkować na okrągły placek i wyłożyć nim płaską formę do tarty, nakłuć widelcem, przykryć papierem, na który wysypać suszony groch lub specjalny porcelanowy groszek. Piec przez 15 minut w temp. 200°C, a następnie usunąć papier razem z grochem.
Podpieczoną tartę oprószyć przyprawą do piernika, a następnie ułożyć koliście mirabelki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 35 minut.
Podawać tartę oprószoną cukrem pudrem.