Ciasto z truskawkami i kremem - prosty przepis na lekki biszkop z dodatkami

Ciasto z truskawkami i kremem - prosty przepis na lekki biszkop z dodatkami
Autor: Shutterstock To ciasto to klasyczny wypiek z truskawkami
łatwy
40 min
8

Ciasto z truskawkami i kremem to typowy letni, zazwyczaj odświętny deser, który uświetni niedzielny obiad albo inne okazje. Ale ja zachęcam do przygotowania go bez okazji, tak dla własnej przyjemności. Przynajmniej raz w sezonie na truskawki, bo użyte do przygotowania owoce powinny być niepokalanie świeże i dojrzałe w punkt. To cała (prawie) tajemnica sukcesu tego prostego wypieku.

SKŁADNIKI

  • Biszkopt
  • 4 duże jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • Krem
  • 250 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 cukier wanilinowy
  • Galaretka
  • 500 g truskawek
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej
  • 2,5 szklanki gorącej wody
  • 1 szklanka przegotowanej wody i sok z jednej cytryny do nasączenia ciasta

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Białka oddzielić od żółtek, dodać do nich szczyptę soli i ubijać mikserem. Do gęstej piany dodawać partiami cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany.
  • Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąki pszenną i ziemniaczaną dodać do piany i wymieszać szpatułką.
  • Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przełożyć ciasto i wyrównać. Biszkopt wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (opcja góra i dół) i piec 30-35 min (do tzw. suchego patyczka).
  • Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, upuścić na blat z wysokości 30-40 cm i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia.
  • Wystudzony biszkopt obkroić od brzegów blaszki, wyjąć, zdjąć papier, na którym się piekł. Blaszkę, w której piekł się biszkopt wyłożyć ponownie papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), przełożyć biszkopt i nasączyć go wodą z cytryną.
  • Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać mikserem. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder i cukier waniliowy, a następnie w kilku porcjach serek mascarpone. Miksować tylko do uzyskania gładkiego kremu.
  • Tak przygotowany krem wyłożyć równą warstwą na biszkopcie. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki i ułożyć je na warstwie kremu. Galaretki rozpuścić w podanej ilości wrzącej wody, a następnie przestudzić. Gdy zaczną lekko tężeć, wyłożyć je na owoce i odstawić ciasto do lodówki, do całkowitego stężenia.
Beszamel: Biszkopt idealny – jak go zrobić?

Zobacz inne przepisy na pyszne ciasta z truskawkami!

Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej