Naleśniki zapiekane z mięsem drobiowym i grzybami leśnymi: efektowne i przepyszne

Zacząć od przygotowania ciasta na naleśniki. Jajka wybić ze skorupek, zmiksować z mlekiem i solą. Dodać mąkę i olej. Ponownie wymieszać na jednorodne ciasto. Odstawić na 30 minut, aby ciasto odpoczęło i zadziałała natura - uwolnił się gluten. Dzięki temu zabiegowi ciasto po usmażeniu będzie bardziej elastyczne. 

W czasie gdy ciasto dojrzewa pora na nadzienie. Grzyby oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na mniejsze kawałki. Małe grzyby pozostawić w całości. Grzyby wrzucić do osolonego wrzątku i gotować 15 minut. Odcedzić. Wcześnieje obgotowanie grzybów zmiękcza hitynę (węglowodan z którego zbudowane są ścianki komórek grzyba), dzięki czemu danie z grzybów jest mniej obciążające dla układu trawiennego. 

Mięso pokroić drobno, dodać na rozgrzane masło i zrumienić. Zdjąć z patelni.

Na rozgrzany tłuszcz dodać cebulę, smażyć do zeszklenia. Dodać grzyby, tymianek, pieprz i sól do smaku. Dusić 5-7 minut. 

Na patelnie ponownie dodać usmażone mięso i dusić jeszcze 5 minut, dodajać trochę wody, aby się nie przypaliło. Odstawić.

Z przygotowanego ciasta usmażyć cienkie naleśniki. Zobacz także: Jak usmażyć idealne naleśniki

Formę tortową posmarować masłem, wyłożyć 3 naleśnikami. Następne naleśniki nadziewać przygotowanym farszem i zawijać w ruloniki. Układać koliście w tortownicy.

Dwa jajka wybić i zmiksować ze śmeitaną i solą. Mieszaniną zalać zawartość tortownicy.

Wstawić do rozgrzanego piekarniki i piec 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Podawać póki gorące!