Autor Zdjęcia: materiały prasowe
Keks świąteczny według przepisu Kingi Paruzel fot. Kinga Paruzel
Ocena: 5,0
Poziom: ŁATWY
Czas: 50 MINUT
Porcja dla: 12 OSÓB
Keks świąteczny to jedno z ciast, które tradycyjnie pojawia się na stole w Boże Narodzenie. Jak go upiec, by smakował niebiańsko i się udał? Skorzystajcie z przepisów Kingi Paruzel, autorki książki Nie... zwykła kuchnia, bo każdy jest inny. Kinga Paruzel, finalistka pierwszej edycji kulinarnego show Masterchef, najbardziej wymyślne i najsmaczniejsze dania mogą powstać z bardzo prostych, tradycyjnych produktów.
600 g suszonych owoców np. żurawina, śliwka, morele, rodzynki, figi, daktyle
200 g mielonych migdałów
3 jajka
3 łyżki oleju
1 cytryna
1 pomarańcza
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
Składniki na lukier
1 szklanka cukru pudru
1-2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka ciepłej wody (opcjonalnie)
Wszystkie suszone owoce wymieszać ze sobą i zalać sokiem wyciśniętym z 1 pomarańczy oraz ekstraktem waniliowym. Odstawić na 10 minut.
Zmielić migdały, a następnie połączyć z solą, cynamonem i gałką muszkatołową.
Jajka roztrzepać dodać do nich skórkę startą z cytryny. Całość przelać do mieszanki suszonych owoców i dobrze wymiesza
Przygotować foremkę o średnicy 25 cm wykładając ją papierem dopieczenia.
Piekarnik nastawić na temperaturę 150ºC z funkcją grzania góra-dół.
Suche składniki dodać do mokrych i całość dokładnie wymieszać.
Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec 60 minut, do momentu kiedy patyczek włożony w ciasto będzie suchy.
Ciasto ostudzić i udekorować lukrem cytrynowym
Przygotowanie lukru: cukier puder przesiać przez sito. Dodać sok z cytryny i ucierać tak długo aż powstanie gęstą, błyszcząca masa bez grudek.
Jeżeli lukier jest za gęsty należy dodać odrobinę wody lub soku z cytryny, jeżeli jest za rzadki więcej cukru pudru.
Zobacz także inne przepisy na keksy:
Ten przepis umożliwia zrealizowanie go w kilku wariantach:
– rodzynkowiec – wystarczy użyć tylko rodzynek i moczyć je przez noc w 150 ml Metaxy lub soku z pomarańczy
– mąkę migdałową możemy zastąpić zmielonymi bardzo drobno nasionami łuskanego słonecznika
– lukier może mieć różne kolory jeżeli zastąpimy sok z cytryny np. sokiem z buraka – czerwony, wodą z mrożonego szpinaku (zielony) lub dodamy do niego kurkumy (żółty)
![Keks makowy - przepis na pyszne ciasto na Wigilię [WIDEO]](https://cdn9.beszamel.smcloud.net/t/thumbs/213/192/1/user_photos/1611/keks-makowy-przepis-na-pyszne-ciasto-na-wigilie-wideo.jpg)
