Odżywcza zupa z czosnku niedźwiedziego i młodych pokrzyw

Name: Odżywcza zupa z czosnku niedźwiedziego i młodych pokrzyw
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 łyżka oleju rzepakowego; 25 g masła; 1 cebula, drobno pokrojona w kostkę; 1 por, drobno pokrojony; 2 łodygi selera naciowego, cienko pokrojone; 1 marchewka, drobno pokrojona w kostkę; 1 mały ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę; 1,2 l dobrej jakości bulionu warzywnego; 300 g młodych liści pokrzywy; 200 g liści czosnku niedźwiedziego; 3 łyżki mleka

2021-03-29

Udostępnij

Odżywcza zupa z czosnku niedźwiedziego i młodych pokrzyw — Autor: Shutterstock Zdrowa kompozycja czosnku niedźwiedziego i młodych pokrzyw

łatwy

30 min

Odżywcza zupa z czosnku niedźwiedziego i młodych pokrzyw to zupa sezonowa. Można ją ugotować tylko wczesna wiosną, gdy w warzywniakach pojawią się pęczki liści czosnku niedźwiedziego, a na łąkach kępy młodych pokrzyw. Czosnek niedźwiedzi zawiera naturalne substancje o działaniu bakteriobójczym i bakteriostatycznym. Pokrzywa to skarbnica witamin, makro i mikroelementów niezbędnych ludzkiemu organizmowi.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 łyżka oleju rzepakowego
25 g masła
1 cebula, drobno pokrojona w kostkę
1 por, drobno pokrojony
2 łodygi selera naciowego, cienko pokrojone
1 marchewka, drobno pokrojona w kostkę
1 mały ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
1,2 l dobrej jakości bulionu warzywnego
300 g młodych liści pokrzywy
200 g liści czosnku niedźwiedziego
3 łyżki mleka

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej olej i masło w dużym rondlu. Dodaj cebulę, por, seler, marchew, ziemniaka i szczyptę soli. Zamieszaj, smaż 4-6 minut.
Wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj pokrzywy w kilku partiach, zamieszaj, a następnie dodaj liście dzikiego czosnku i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Zdejmij z ognia i zmiksuj za pomocą blendera.
Postaw na ogień i dodaj mleko, a następnie spróbuj i przypraw.
Rozlej do misek, póki gorąca i jedz na zdrowie!