Tarta z czerwonymi porzeczkami - przepis na letni deser

2021-03-29

średni

60 min

Masz ochotę na coś słodkiego? Zrób tartę z czerwonymi porzeczkami i bezową pianką. To idealny deser na lato w oparciu o świeże owoce sezonowe.

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska i Anna Szubińska

Polecamy również:

Babeczki z porzeczkami

SKŁADNIKI

Przesiej mąkę do miski. Wmieszaj 50 g mielonych migdałów. Pokrój w kostkę masło, dodaj do mąki. Rozetrzyj czubkami palców na grudki przypominające konsystencją okruchy.
Drewnianą łyżką wmieszaj 2 łyżki cukru. Wymieszaj z mlekiem i zagnieć gładkie ciasto. Przykryj folią spożywczą i chłódź 30 minut.
Nagrzej piekarnik do temperatury 190°C. Przygotuj nadzienie: włóż porzeczki do durszlaka i opłucz w zimnej wodzie. Oderwij od łodyżek i osącz na chłonnym ręczniku papierowym. Odłóż na bok.
Rozwałkuj ciasto na oprószonym mąką blacie i wyłóż nim formę na tartę o średnicy 20 cm (najlepiej ze zdejmowanym dnem). Nakłuj widelcem, wyłóż papierem do pieczenia i wysyp grochem ceramicznym (można też użyć zwykłego grochu lub fasoli), tak by ciasto przypiekło się równo. Piecz 10 minut.
Usuń papier i groch. Piecz kolejne 10 minut w temperaturze 180°C.
Przygotuj nadzienie: w czystej, suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo uzupełniaj cukrem. Dodaj czerwone porzeczki, a następnie mielone migdały.
Nałóż do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 25 minut, aż wierzch będzie rumiany, a beza stężeje. Przed podaniem wyjmij tartę z formy.