pasteryzacja

Pasteryzacja to sprawdzona metoda konserwacji przetworów w temperaturze 75–100°C, która skutecznie eliminuje bakterie i grzyby. Dzięki niej produkty zachowują pełnię wartości odżywczych oraz naturaln…

Sekretem babcinej spiżarni pełnej pysznych przetworów nie są tylko sprawdzone przepisy. Równie ważne jest odpowiednie przygotowanie słoików. Ich niedokładne przygotowanie to najczęstsza przyczyna nie…

Zupy są pyszne i sycące. Rozgrzewają w chłodne dni i dodają energii. Smakowite danie może być zawsze pod ręką, gotowe do odgrzania, jeżeli zapakuje się je do słoików i podda pasteryzacji. To prosty p…

Sklepowe półki uginają się od różnego rodzaju przetworów. Jednak coraz więcej osób woli robić je samodzielnie w domu. To doskonały sposób na zamknięcie smaków letnich warzyw i owoców w słoikach. Ale …

Tyndalizacja to jedna z metod konserwowania żywności. Stosowana jest na przykład podczas przygotowywania przetworów na zimę. Sprawdź, co warto wiedzieć o tyndalizacji i jak ją przeprowadzić krok po k…

Pasteryzacja polega na utrwalaniu produktów spożywczych – owoców i warzyw - przez ogrzewanie w zamkniętych słoikach, wstawionych do naczynia z wodą i całkowicie lub częściowo w niej zanurzonych, w te…

Grzyby pasteryzowane są najbardziej trwałe. Zachowują swój smak nawet przez rok. Jakie grzyby nadają się do pasteryzowania i jak to robić?

Obecnie można kupić przez cały rok świeże, mrożone lub pasteryzowane warzywa. Nigdy jednak nie wiadomo, jaką rzeczywiście mają one wartość odżywczą i w jakich warunkach były przetwarzane, dlatego naj…