kiszonki

Czy kieliszek białego wina i ogórek konserwowy to duet idealny na upały? Choć brzmi to jak kulinarny żart, amerykańscy trendsetterzy przekonują, że „pickle” to nowy smak lata. Sprawdzamy, o co chodzi…

Fermentowane warzywa to kulinarny skarb, który od wieków gości na polskich stołach. Dziś, dzięki nowoczesnej wiedzy o mikrobiomie, odkrywamy je na nowo nie tylko jako pyszny dodatek do obiadu, ale pr…

Kiszonki to pyszne i zdrowe urozmaicenie diety. Zamiast kupować gotowe słoiki w sklepach, z łatwością można przygotować je w domu. W księgarniach właśnie pojawiła się nowa książka „Kiszonki. Smaki z …

Kiedy zimą brakuje świeżych warzyw i owoców prosto z ogródka, nadchodzi najlepsza pora na skosztowanie kiszonek. Są nie tylko pyszne, łatwo dostępne i niedrogie, ale też niezwykle zdrowe. Sprawdź, ja…

Kiszonki konserwują żywność, ułatwiają trawienie, stanowią źródło witamin, wspomagają metabolizm i utrzymują równowagę organizmu. Moda na kiszonki wróciła! Zobaczcie przepisy wybrane specjalnie dla w…

Kiszenie to jedna z najstarszych metod konserwowania i przechowywania żywności. W czasie kiszenia pożyteczne bakterie zmieniają cukry zawarte w warzywach i owocach na kwas mlekowy, który jest świetny…

Sztuka fermentacji to praktyczne wskazówki z całego świata na temat procesu kiszenia i fermentacji warzyw, owoców, ziaren, mleka, fasoli, mięsa i innych produktów. Autor Sandor Ellix Katz pewnego dni…

Jogurty, kiszonki, niektóre wędliny i rodzaje pieczywa, piwo, wino – wszystkie te produkty łączy jedna cecha. Powstały one dzięki współdziałaniu różnych mikroorganizmów odpowiedzialnych za proces fer…

Cukinie lub kabaczki są bardzo wdzięcznym materiałem na przetwory. Smakują świetnie na słodko, słono, i kwaśno, doskonale też komponują się z innymi warzywami. Jak zrobić zapasy na zimę z cukinii i k…