Pożywna zupa z czerwonej soczewicy z klopsikami: sprytny przepis

Name: Pożywna zupa z czerwonej soczewicy z klopsikami: sprytny przepis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g czerwonej soczewicy; 500 g przecieru pomidorowego; 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego; 1 batat, słodki ziemniak, około 100 g; 1 cebula; 6 ząbków czosnku; 1 cm świeżego imbiru; 3 łyżki oleju; przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 2 łyżeczki przyprawy curry w proszku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki; sól i pieprz; 100 ml pełnotłustego mleka kokosowego; 300 g mięsa drobiowego

2021-03-29

Udostępnij

zupa z czerwonej soczewicy z klopsikami: sprytny przepis — Autor: Shutterstock Zupa z czerwonej soczewicy z klopsikami mięsnymi

łatwy

45 min

Pożywna zupa z czerwonej soczewicy z klopsikami to sprytny przepis na pełnowartościowy posiłek. Bogactwo składników odżywczych, smaków i aromatów syci ciało i duszę. Pikantna, kremowa i wzbogacona mięsnymi frykadelkami zupa z soczewicy jest po prostu idealna. Zachęcamy do wypróbowania przepisu na tę pożywną zupę z czerwonej soczewicy i mięsnych klopsików.

Radzimy

Aby zupa miała aksamitną, gęstą konsystencję, batata (słodkiego ziemniaka) ścieramy na tarce. Podsmażony batat po ugotowaniu w bulionie rozpada się na cząstki, które zagęszczą zupę.

Aby mięsne klopsiki nie rozpadały się, wystarczy użyć samego mięsa mielonego i wyrobionego z niewielką ilością wody. Pod wpływem wody białko zawarte w mielonym mięsie zacznie koagulować, czyli żelować i kleić się. Wykorzystując tę właściwość mięsa łatwo przygotować zwarte i smaczne klopsiki.

Aby nada subtelny smak warto użyć mleko kokosowe jako dodatek. Ale jeśli zabrakło wam mleka kokosowego, to można dodać tłustej śmietany lub serka mascarpone.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

100 g czerwonej soczewicy
500 g przecieru pomidorowego
1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
1 batat, słodki ziemniak, około 100 g
1 cebula
6 ząbków czosnku
1 cm świeżego imbiru
3 łyżki oleju
przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy, 2 łyżeczki przyprawy curry w proszku, 1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól i pieprz
100 ml pełnotłustego mleka kokosowego
300 g mięsa drobiowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Dodać starty imbir, posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Smażyć 2 minuty.
Dodać starty batat (słodki ziemniak). Dusić 2-4 minuty.
Wlać bulion i dodać soczewicę. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Dodać przecier pomidorowy i mleczko kokosowe. Zagotować.
Z mielonego mięsa wyrobionego z 4 łyżkami wody uformować klopsiki wielkości orzecha. Dodać je do gotującej zupy. Przykryć pokrywką i gotować 5 minut.
Podawać od razu z kromką chrupiącego pieczywa.