Kalorie w 100 gramach, czyli pierwsze starcie
Porównując kaloryczność w 100 gramach, miód wychodzi na prowadzenie jako produkt lżejszy. Biały cukier stołowy dostarcza około 400 kcal w 100 g, podczas gdy taka sama ilość miodu to średnio 325 kcal. Różnica ta wynika głównie z faktu, że miód w około 15-20% składa się z wody, której cukier jest praktycznie pozbawiony. Z tej perspektywy miód wydaje się lepszym wyborem.
Kalorie w łyżeczce, czyli zaskakujący zwrot akcji
Sytuacja zmienia się diametralnie, gdy porównamy kaloryczność w łyżeczkach, czyli tak, jak najczęściej używamy obu tych produktów. Miód jest znacznie gęstszy i cięższy od cukru.
- Łyżeczka cukru waży około 5 gramów i dostarcza 20 kcal.
- Łyżeczka miodu waży około 12 gramów i dostarcza prawie 40 kcal.
Okazuje się więc, że słodząc herbatę jedną łyżeczką, dostarczysz sobie niemal dwa razy więcej kalorii, używając miodu zamiast cukru.
Polecany artykuł:
Co jest zdrowsze: miód czy cukier?
Kalorie to nie wszystko. Pod względem wartości odżywczych miód zdecydowanie wygrywa z cukrem. Cukier stołowy to sacharoza, która dostarcza organizmowi wyłącznie "pustych kalorii" i nie zawiera żadnych witamin ani minerałów. Miód, oprócz cukrów prostych (głównie fruktozy i glukozy), zawiera cenne składniki.
Co wartościowego znajdziesz w miodzie?
- Enzymy, kwasy organiczne i olejki eteryczne.
- Niewielkie ilości witamin i minerałów.
- Związki o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym.
- Przeciwutleniacze, które pomagają zwalczać wolne rodniki.
Miód ma również zazwyczaj niższy indeks glikemiczny (średnio ok. 55) niż cukier (ok. 68). Oznacza to, że powoduje wolniejszy i mniej gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Mimo to, osoby z cukrzycą powinny używać go z dużą ostrożnością i po konsultacji z lekarzem.
Choć łyżeczka miodu ma więcej kalorii niż łyżeczka cukru, jest on produktem o wiele bardziej wartościowym pod względem odżywczym. Kluczem, jak zawsze, jest umiar.
W galerii poniżej znajdziesz 10 słodkich przepisów na domowe cukierki
10
