Miodownik – ciasto półkruche z masą z kaszy manny. Sprawdzony przepis!

2021-03-29

średni

60 min

Miodownik świetnie sprawdza się w roli zastępstwa dla wielkanocnego mazurka. A upieczony w okrągłej foremce, z kilkoma warstwami ciasta i masy, wygląda oraz smakuje jak prawdziwy tort. Pachnie miodem, migdałami, masłem. Masa z kaszy manny sprawia, że ciasto jest wilgotne i delikatne.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki "się przegryzą", a ciasto wchłonie wilgoć kaszki.

Jeśli wolisz, by miodownik przypominał tort, upiecz trzy lub cztery blaty ciasta i użyj okrągłej foremki do pieczenia.

SKŁADNIKI

ciasto:
500 g mąki
200 g masła
150 g cukru
łyżka sody
5 łyżek płynnego miodu
2 żółtka
masa:
6 łyżek kaszy manny
mleko
200 g masła
100 g cukru
2 żółtka
olejek migdałowy
do dekoracji:
gotowa polewa czekoladowa
orzeszki, wiórki kokosowe lub migdały

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mąkę, zimne masło, cukier, sodę, miód i żółtka posiekaj szerokim nożem. Zagnieć ciasto rękoma. Zrób to szybko, by masło nie zdążyło się roztopić. Im dłużej będziesz ugniatać ciasto, tym twardsze może być po upieczeniu.
Podziel ciasto na dwie części. Uformuj dwie kule. Każdą owiń folią. Wstaw do lodówki na około godzinę.
W tym czasie przygotuj masę z kaszy manny. Kaszę ugotuj w mleku. Dodaj kilka kropli olejku migdałowego. Cukier utrzyj z masłem i żółtkami na puszystą masę. Stopniowo dodawaj do masy maślano-jajecznej przestudzoną kaszkę mannę.
Wyjmij z lodówki pierwszą kulę ciasta. Rozwałkuj na papierze do pieczenia, dopasuj wielkością do blachy do pieczenia (na przykład 25x35 cm). Przełóż wraz z papierem na blachę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
Piecz ciasto około 15 minut, aż się zrumieni. W ten sam sposób postąp z drugim kawałkiem ciasta. Dwa blaty upieczone? Zostaw jeden w blaszce. Przykryj go masą z kaszki, a potem drugim blatem. Delikatnie dociśnij wierzchni blat do dolnego. Jeśli masz czas i siłę - podziel ciasto na 4 części - miodownik będzie jeszcze bardziej efektowny i smaczny, gdy będzie miał więcej warstw.
Przestudzony miodownik zalej gotową polewą czekoladową. Udekoruj według uznania posiekanymi orzeszkami, wiórkami kokosowymi, migdałami.