Bigos cygański

Name: Bigos cygański
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g mięsa mielonego wieprzowego; 1 jajko; 800 g pieczarek; 2 duże cebule; 1 czerwona papryka; 1 zielona papryka; 1 żółta papryka; 3 łyżki koncentratu pomidorowego; 3 łyżki keczupu; 1 łyżeczka ostrej papryki; 2-4 ziarenka ziela angielskiego; 2 liście laurowe; sól i pieprz; olej do smażenia

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

Autor: Shutterstock Bigos cygański to świetny pomysł na wykorzystanie mielonego mięsa

łatwy

45 min

Bigos cygański to właściwie rodzaj gulaszu z warzyw z mięsnymi frykadelkami lub klopsikami. Idealne rozwiązanie, gdy chcemy wykorzystać mielone mięso. Sycące danie bogate w warzywa pasuje na rodzinny obiad lub ciepłą kolację. Można taki bigos podać ze świeżym pieczywem lub kasza lub ryżem.

SKŁADNIKI

800 g mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
800 g pieczarek
2 duże cebule
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 żółta papryka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki keczupu
1 łyżeczka ostrej papryki
2-4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
sól i pieprz
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Do mięsa mielonego dodać jajko i doprawić solą i pieprzem, po czym wyrobić na gładką masę. Formować małe kulki, wielkości orzecha włoskiego, smażyć na rozgrzanym oleju na złoto. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Pieczarki dokładni umyć, pociąć w dużą kostkę, doprawić solą i podsmażyć na patelni, aż puszczą sok, który odparuje. Dodać pokrojoną w piórka cebule, zeszklić. Dorzucić paprykę pokrojoną w drobną kostkę.
Połączyć ze sobą kulki mięsa i usmażone warzywa. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu przez 25 minut.
Podawać z chlebem i kieliszkiem czerwonego wina.

Redakcja

więcej