Wegański chleb na drożdżach: chrupiący i puszysty
2021-03-29
łatwy
45 min
4
Wegański chleb na drożdżach jest obłędnie chrupiący i bardzo puszysty. Przygotowanie chleba wegańskiego wymaga nieco wysiłku, ale wszystko wynagrodzi cudowny zapach, chrupka skórka i puszysty miękisz.
Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska
SKŁADNIKI
- 3,25 szklanki mąki pszennej + jeszcze trochę do podsypania
- 1,5 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżeczki suchych drożdży instant (7 g)
- 1 łyżeczka soli
- oraz żeliwny garnek lub kamień do pizzy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wymieszaj mąkę, drożdże i sól w dużej misce lub w misie robota planetarnego.
- Dodaj wody i mieszaj do połączenia. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub folią i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 2–3 godziny.
- Po około 2 godzinach sprawdź ciasto. Jeśli jego powierzchnia usiana jest bąbelkami gazu to wyjmij ciasto na stolnicę posypaną mąką i oprósz ciasto odrobiną mąki. Zagnieć ciasto w okrągły bochenek.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C razem z garnkiem lub kamieniem do pizzy w środku.
- Umieść głęboką i szeroką formę do pieczenia z 2 szklankami wody na samym dole piekarnika, aby pomóc wytworzyć parę w piekarniku i uzyskać chrupiącą skórkę.
- Chleb przełóż do garnka lub na kamień do pizzy Za pomocą ząbkowanego noża zrób kilka nacięć na bochenku.
- Piecz przez około 30 minut do złotego koloru. Przenieś na stojak chłodzący i pozwól ostygnąć przed krojeniem. Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, pozwól chlebowi ostygnąć w piekarniku przy lekko otwartych drzwiach.
