Genialna zapiekanka z cukinii, mielonego mięsa i ziemniaków
2024-07-01
łatwy
45 min
4
Dieta bezglutenowa
Genialna zapiekanka z cukinii, mielonego mięsa i ziemniaków to danie, które zachwyci każdego. Jest prosta i szybka w przygotowaniu. Jej ogromnym atutem jest to, że wystarczy włożyć wszystkie składniki do piekarnika i można zapomnieć o niej na około 40 minut. Zapiekanka z cukinii, mięsnego sosu pomidorowego w stylu bolognese i ziemniaków ma tylko jedną wadę – znika z talerzy w mgnieniu oka. Smakowitości!
Zalety cukinii
Cukinia to wszechstronne warzywo, które oferuje wiele korzyści zdrowotnych i kulinarnych. Oto kilka zalet cukinii:
- Niska kaloryczność: cukinia jest niskokaloryczna, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o wagę.
- Wysoka zawartość wody: cukinia to warzywo, które składa się w dużej mierze z wody, co pomaga w nawodnieniu organizmu.
- Bogactwo składników odżywczych: zawiera witaminy A, C, K, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak potas, magnez i mangan.
- Duża ilość błonnika: błonnik w cukinii wspomaga trawienie, pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit oraz może przyczyniać się do regulacji poziomu cukru we krwi.
- Antyoksydanty: cukinia zawiera przeciwutleniacze, takie jak luteina i zeaksantyna, które wspierają zdrowie oczu i mogą chronić przed chorobami degeneracyjnymi.
- Wsparcie dla układu odpornościowego: dzięki zawartości witaminy C, cukinia może wspomagać układ odpornościowy i pomagać w walce z infekcjami.
- Wszechstronność kulinarna: można ją spożywać na surowo, gotować, piec, grillować czy dodawać do zup, sałatek, zapiekanek i wielu innych potraw.
- Niski indeks glikemiczny: cukinia ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
- Łatwość uprawy: jest łatwa w uprawie, co czyni ją popularnym warzywem w ogrodach domowych.
- Wsparcie zdrowia serca: potas w cukinii pomaga w regulacji ciśnienia krwi, co może przyczyniać się do zdrowia układu krążenia.
Włączenie cukinii do codziennej diety może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, jednocześnie urozmaicając i wzbogacając posiłki.
SKŁADNIKI
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego
- 1 kg ziemniaków
- 3 cukinie
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 300 ml przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 2 łyżeczki bazylii suszonej lub świeżej
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- cukier i sól do smaku
- 100 g startego żółtego sera
- 2 łyżki posiekanej zieleniny: szczypiorku, natki pietruszki, liści bazylii
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obrać, pokroić na grubsze plasterki, wrzucić razem z 2 ząbkami czosnku do osolonego wrzątku i podgotować. Ziemniaki powinny być prawie ugotowane, ale nie rozgotowane.
- Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać posiekaną cebulę i 2 ząbki czosnku, smażyć do zeszklenia. Dodać mielone mięso i smażyć do zrumienienia, często mieszając. Dodać przecier pomidorowy i pół szklanki wody oraz przyprawy. Zagotować, przyprawić cukrem i solą.
- Duże naczynie do zapiekania posmarować olejem. Na dnie ułożyć plastry ziemniaków, na nich sos pomidorowy, połowę startego sera, plastry cukinii i posypać pozostałym serem oraz posiekaną zieleniną.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C i zapiekać 40 minut.
Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?
