Domowe rożki orzechowe - wykwitne słodycze w zasięgu ręki
2021-03-29
łatwy
45 min
4
Domowe rożki orzechowe to elegancki i pyszny wypiek, który wbrew pozorom bardzo łatwo jest przygotować. Ciasto twarogowo-olejowe jest łatwe do przygotowania, podobnie jak nadzienie do tych ciasteczek.
SKŁADNIKI
- Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zmielonego twarogu
- 60 g (3 łyżki) śmietany 18%
- 6 łyżek oleju
- 50 g cukru waniliowego
- 1 żółtko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- białko do posmarowania rożków
- Nadzienie:
- 150 g orzechów włoskich
- 80 ml śmietanki 30%
- 50 g cukru waniliowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Przygotować nadzienie: orzechy włoskie rozdrobnić w malakserze na drobne kawałeczki. Śmietankę zagotować, od razu zdjąć z palnika, by uniknąć przypalenia. Można też podgrzać śmietankę w tzw. kąpieli wodnej. Gorącą śmietanką zalać orzechy, dodać cukier waniliowy, składniki wymieszać. W efekcie powinno powstać gęste nadzienie (jeśli jest za rzadkie, należy dodać nieco więcej orzechów, jeśli za gęste - nieco więcej śmietanki). Nadzienie odstawić do ostygnięcia.
- W jednej misce wymieszać zmielony twaróg, roztrzepane żółtko oraz olej i cukier waniliowy. Do drugiego naczynia przesiać mąkę i wymieszać ją z proszkiem do pieczenia.
- Składniki suche przesypać do składników mokrych, wymieszać je, dodając stopniowo śmietanę 18% (około 3 łyżki. Zagnieść gładkie ciasto, powinno być ono elastyczne, ale nie za suche i nie za lepkie.
- Ciasto rozwałkować na placek grubości około 3-5 mm i pokroić nożem na kwadraty o boku 4-5 cm Na środek każdego kawałka nałożyć około 1/2 łyżeczki nadzienia, dwa sąsiadujące ze sobą boki kwadratu skleić ze sobą tak, aby powstał rożek (jak do lodów) - nadzienie powinno wystawać przez otwór w rożku.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190-200 stopni, piec do lekkiego zrumienienia (15-20 minut lub krócej, w zależności od piekarnika.
