Kruche ciasto twarogowe z 3 składników: idealny przepis na kruche ciasto do z owocami

Name: Kruche ciasto twarogowe z 3 składników: idealny przepis na kruche ciasto do z owocami
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g mąki pszennej; 200 g zimnego masła lub margaryny; 140 g twarożku sernikowego np. z wiaderka lub trzy razy mielonego; 1/4 łyżeczki soli

2020-10-02

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Kruche ciasto twarogowe z 3 składników: idealny przepis na kruche ciasto do tarty z owocami — Autor: Shutterstock, Shutterstock Nakłucie surowego ciasta twarogowego zapobiega tworzeniu się bąbli powietrza podczas pieczenia

łatwy

20 min

Kruche ciasto twarogowe doskonale sprawdza się jako spód do tarty z owocami. Nie trzeba go wcześniej podpiekać. Do przygotowania kruchego ciasta potrzeba tylko 3 składników: mąki, masła i twarogu. Można go przygotować w malakserze lub ręcznie. Po prostu genialny przepis!

Porady jak przygotować kruche ciasto twarogowe:

Jeśli ciasto jest trochę sypkie i nie zbija się w kulę, dodaj łyżkę wody, aż się połączy i uzyska odpowiednią plastyczną konsystencję.

Surowe ciasto można przechowywać w lodówce okryte folią do 5 dni. Jeśli planujesz upiec drugą tartę w ciągu kilku dni, to warto od razu przygotować podwójną porcję ciasta. Połowę wykorzystać od razu, a drugą później.

Surowe ciasto kruche można również mrozić. Dobrze owinięte folią można przechować w zamrażarce do 6 miesięcy. Przed użyciem należy go rozmrozić. Najlepiej wyjąć go wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie

SKŁADNIKI

200 g mąki pszennej
200 g zimnego masła lub margaryny
140 g twarożku sernikowego np. z wiaderka lub trzy razy mielonego
1/4 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ciasto można przygotować na dwa sposoby ręcznie lub w malakserze.
Ręcznie: do miski wsypać mąkę z odrobiną soli i dodać masło pokrojone na kawałki, zawartość miski rozcierać palcami do uzyskania konsystencji okruchów chleba; dodać serek i zagnieść gładkie ciasto.
W malakserze: do misy malaksera dodać mąkę, sól i masło, w trybie pulsacyjnym siekać nożami, aż do uzyskania konsystencji okruchów; dodać serek i miksować do uzyskania gładkiej kuli ciasta.
Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki.
Następnie rozwałkować ciasto na placek wielkości formy do tarty. Wyłożyć ciastem formę. Nakłuć widelcem.
Na tak przygotowane ciasto można od razu wyłożyć pokrojone na plasterki jabłka, pokrojone w kostkę jabłka i śliwki lub gruszki.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 40-50 minut w temperaturze 180°C

Tajemnica idealnego ciasta kruchego

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej