Paski schabu w warzywach – fantazyjny i szybki sposób na obiad

Gulasz ze schabem
Autor: Shutterstock Ze schabu wieprzowego można zrobić fantazyjny gulasz z warzywami
łatwy
30 min
4

Najpopularniejszym – a także szybkim – daniem ze schabu wieprzowego jest oczywiście kotlet w panierce. To może jakieś urozmaicenie? Co powiecie na schab pokrojony w paski i smażony z warzywami?

Z pewnością smaku potrawie dodaje bogata mieszanka przypraw. Można ją skomponować samemu albo użyć gotowej przyprawy do gyrosa.

SKŁADNIKI

  • ok. 0,5 kg schabu wieprzowego
  • cebula
  • czerwona i żółta papryka
  • kilka fasolek szparagowych
  • 2 ząbki czosnku
  • różyczki brokułu
  • mała marchew
  • natka pietruszki
  • marynata:
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • łyżeczka mielonych ziaren kolendry
  • 2 łyżeczki oregano
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • sól, pieprz
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Pokroić schab w paski.
  • Cebulę pokroić w piórka, marchew w słupki, papryki w paski, brokuł podzielić na różyczki. Natkę pietruszki posiekać.
  • Fasolkę pozbawić końcówek i zblanszować. 
  • Z oleju, soku z cytryny oraz przypraw przygotować marynatę. Obtoczyć w niej paski mięsa.
  • Mięso powinno się marynować choć 10 minut (najlepiej w lodówce).
  • Paski schabu smażyć na mocno rozgrzanej patelni.
  • Zrumienione mięso przełożyć do naczynia.
  • Na tłuszczu po mięsie dusić pokrojone warzywa do preferowanej miękkości. Przyprawić solą i pieprzem.
  • Dodać przepuszczony przez praskę czosnek. 
  • Do warzyw dodać mięso. Wymieszać i dusić jeszcze przez chwilę, by smaki sobą przeszły.
  • Do tego gulaszu świetnie pasuje ryż albo bagietka.
Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne
Iwona Witt-Czuprzyńska

Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach …

więcej