Jogurt wylewam na chleb i wkładam do piekarnika. Środek robi się jak sernik
To wygląda jak deser z modnej kawiarni, ale zaczyna się od zwykłych kromek chleba i kubka jogurtu. Po upieczeniu środek robi się kremowy i lekko drżący jak sernik albo pudding waniliowy, a góra pozostaje złota i delikatnie chrupiąca. Trudno uwierzyć, że coś tak prostego może smakować aż tak dobrze.
i
Dieta wegetariańska
Internet w ostatnich latach zrobił już chyba wszystko z pieczywem. Były tosty francuskie, zapiekane croissanty, pieczona owsianka, kanapki z patelni i śniadaniowe casserole. Ale ten pomysł wyróżnia się czymś bardzo konkretnym — efektem końcowym.
Bo tutaj chleb przestaje smakować jak chleb.Po upieczeniu zamienia się w coś pomiędzy sernikiem, puddingiem i waniliowym kremem. Kromki nasiąkają jogurtowo-jajeczną masą, miękną od środka i tworzą strukturę, która bardziej przypomina deser niż śniadanie.
I właśnie dlatego to tak dobrze działa. Ludzie widzą zwykły chleb, a potem nagle okazuje się, że po 25 minutach w piekarniku wygląda jak coś z modnej kawiarni.
Ogromną rolę odgrywa tutaj jogurt. Nie tylko dodaje lekko kwaskowego smaku, ale też sprawia, że środek kromki pieczywa pozostaje kremowy i wilgotny. To zupełnie inny efekt niż klasyczne tosty francuskie smażone na patelni, które często bywają ciężkie albo jajeczne.
Tutaj wszystko jest bardziej delikatne:
- bardziej kremowe,
- bardziej deserowe,
- bardziej „łyżeczkowe”.
A kiedy na wierzch trafiają owoce i odrobina cukru, całość zaczyna pachnieć jak pieczony sernik waniliowy.
To jedno z tych śniadań, które wyglądają na skomplikowane, choć tak naprawdę robią się praktycznie same.
Dlaczego to działa – sekret pieczonego jogurtu
Jogurt podczas pieczenia zachowuje się zupełnie inaczej niż mleko. Dzięki swojej gęstości i lekkiej kwasowości tworzy bardziej kremową, niemal sernikową strukturę.
Jajka z kolei wiążą masę i sprawiają, że środek delikatnie tężeje, ale nadal pozostaje miękki i lekko drżący.
Najważniejszy jest jednak chleb. Powinien być lekko czerstwy albo dobrze wypieczony — wtedy chłonie masę równomiernie i nie rozpada się podczas pieczenia.
Pod wpływem temperatury góra zaczyna się lekko karmelizować, a brzegi robią się złote i chrupiące. Właśnie ten kontrast między kremowym środkiem a przypieczonym wierzchem robi największą robotę.
Najlepszy efekt daje jogurt grecki albo gęsty naturalny — rzadki jogurt wsiąknie w pieczywo i nie stworzy tak kremowej struktury na wierzchu.
Tipy i warianty
- Świetnie działa także z chałką albo croissantami.
- Do środka można dodać kawałki gorzkiej czekolady.
- Bardzo dobrze smakuje z pieczonymi jabłkami albo gruszkami.
- Jeśli lubisz bardziej sernikowy efekt, dodaj 2 łyżki mascarpone.
- Drugiego dnia można podgrzać w air fryerze — góra znów zrobi się chrupiąca.
SKŁADNIKI
- 4 grubsze kromki chleba
- 300 g jogurtu greckiego
- 2 jajka
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżka masła
- szczypta soli
- Na wierzch:
- truskawki, maliny albo borówki (można użyć mrożonych)
- cukier puder
- odrobina miodu
- płatki migdałów
- Opcjonalnie:
- skórka z cytryny
- cynamon
- biała czekolada
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Naczynie do zapiekania posmaruj masłem. Chleb pokrój na większe kawałki albo zostaw całe kromki i ułóż ciasno w środku.
- W misce wymieszaj jogurt, jajka, cukier, wanilię oraz szczyptę soli. Masa powinna być gładka i dość gęsta. Wylej ją na pieczywo. Chleb powinien dobrze nasiąknąć, ale nie całkowicie zniknąć pod masą.
- Na wierzchu ułóż owoce. Jeśli chcesz bardziej deserowy efekt, możesz lekko posypać całość cukrem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 25–30 minut. Góra powinna się lekko zezłocić, a środek pozostać kremowy i delikatnie drżący.
- Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe — wtedy środek przypomina pieczony krem waniliowy. Przed podaniem można polać całość miodem albo oprószyć cukrem pudrem.
10
