szynka dojrzewająca

Podczas wakacji w Hiszpanii na wielu bazarach i w halach targowych można zobaczyć zwieszone na hakach wielkie wieprzowe szynki. Dla niektórych ten widok to wstęp do kulinarnego raju.  Smak długo dojr…

Coraz chętniej i częściej serwujemy na stołach pyszne szynki dojrzewające. Zwykle są to odmiany pochodzące z Hiszpanii, Włoch lub Niemiec. Jak rozróżnić szynkę serrano, parmeńską i szwarcwaldzką?