kiszenie grzybów

Fermentowane warzywa to kulinarny skarb, który od wieków gości na polskich stołach. Dziś, dzięki nowoczesnej wiedzy o mikrobiomie, odkrywamy je na nowo nie tylko jako pyszny dodatek do obiadu, ale pr…

Jeśli chcemy cieszyć się smakiem grzybów w zimie, musimy je odpowiednio zakonserwować. Mamy do wyboru: suszenie, marynowanie, solenie, kiszenie, pasteryzowanie i mrożenie. Jak konserwować zebrane jes…

Gdy wracamy do domu z koszem grzybów, zastanawiamy się, co zrobić z tym leśnym bogactwem. Jeśli nie zdołamy zjeść wszystkich grzybów od razu, z części przygotujmy wspaniałe potrawy. Z pozostałych moż…