izotiocyjanian allilu

Chrzan, czyli popularna warzucha, od wieków gości na polskim stole. To znakomity dodatek do wielu potraw, o intensywnym, ostrym smaku i znakomitych właściwościach prozdrowotnych.

Co odpowiada za ostry smak chrzanu i pieprzu? Piperyna i izotiocyjanian allilu – związki organiczne, które mają także właściwości lecznicze, przydatne w terapii wielu schorzeń. Dowiedz się, jak dział…